![Меренговый рулет с кокосом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/17/merengovyi-rulet-s-malinoi153683186715max.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим десерт, который понравится всем, кто его попробует. Особенно он придется по душе любителям кокоса. Сначала мы приготовим нежное меренговое тесто с приятным кокосовым ароматом, затем собьем сливочный крем, сформируем рулет, задекорируем его и подадим это кулинарное произведение к столу.
Ингредиенты
Сахар300 г |
Белок200 г |
Кокосовая стружка100 г |
Крахмал кукурузный15 г |
Лимонная кислота1 г |
Яблочный уксус1 ч. л. |
Сливки 33%300 г |
Ягодыпо вкусу |
Сольщепотка |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot160.png)
Сначала нам понадобятся охлажденные белки. Добавляем к ним щепотку соли и лимонной кислоты. Взбиваем миксером сначала на малой скорости, а затем постепенно увеличиваем ее до максимальной. Во время взбивания в белки постепенно всыпаем сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot221.png)
Также во время взбивания в белки добавляем яблочный или винный уксус. Взбиваем до тех пор, пока масса не превратится в густые пики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot316.png)
После этого во взбитые белки всыпаем крахмал. Тщательно все перемешиваем силиконовой лопаткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot415.png)
На следующем этапе в полученную массу всыпаем кокосовую стружку. Опять все аккуратно перемешиваем лопаткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot517.png)
Теперь нам понадобится противень для выпечки. В нескольких местах ставим точки из взбитых белков. Застилаем сюда силиконизированный коврик. Отправляем белки и равномерно их распределяем по всей поверхности противня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot615.png)
Ставим в разогретую до 120 градусов духовку на 40 минут. Затем духовку выключаем, дверцу приоткрываем и охлаждаем таким образом меренгу. После этого ее перекладываем на чистый лист паргамента или на коврик. Тот, на котором выпекали меренгу отклеиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot715.png)
Далее нам понадобятся охлажденные жирные сливки. Взбиваем их миксером до загустения. Сахар в крем мы не добавляем, ведь меренга сама по себе достаточно сладкая. Поступайте так, как вам больше нравится.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot914.png)
На следующем этапе смазываем белковый корж сливочным кремом. Равномерно распределяем его по всей поверхности меренги.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot817.png)
После этого нам понадобятся любимые фрукты или ягоды. Мы берем малину и киви. Киви обязательно нужно разрезать на маленькие кусочки. Выкладываем фрукты на крем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot1012.png)
Теперь формируем красивый рулет, обрезаем его края. Сверху декорируем рулет на свой вкус. Для этого можно использовать сливки, ягоды, фрукты или орехи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot1214.png)
Наш ароматный и аппетитный рулет готов. Новых кулинарных экспериментов вам и приятного аппетита!