Рулет "Ягоды на снегу"

4.5

Любовь-Milenia

Любовь-MileniaВсе рецепты повара

Сегодня мы с вами приготовим фантастически вкусный, ароматный и очень красивый рулет, который называется «Ягоды на снегу». Десерт получил такое название из-за своего вида. Он готовится из бисквитного теста и сливочно-сырного крема. Рулет не только внутри, но и снаружи покрывается снежно-белым кремом. Также мы используем ягоды. Их кладем и внутрь рулета, и сверху.

Ингредиенты

Яйца5 шт

Сахар300 г

Пшеничная мука150 г

Молоко2 ст. л.

Растительное масло4 ст. л.

Ванилинпо вкусу

Сливки 33%500 мл

Сыр "Филадельфия"200 г

Ягодыпо вкусу

Вода1 ст. л.

Ликер "Бейлис"1 ст. л.

Кокосовая стружкадля декора

Цена:средне

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобятся яйца. Отделяем желтки от белков. Белки нам пока не понадобятся. А вот желтки взбиваем миксером. Постепенно сюда всыпаем 150 г сахара.

Когда желтки посветлели, не прекращая процесс взбивания, добавляем сюда молоко, а также растительное масло без запаха.

После этого в желтковую массу постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Добавляем немного ванилина и аккуратно замешиваем тесто силиконовой лопаткой.

Теперь в отдельную чистую и сухую миску отправляем белки. Взбиваем их миксером. Постепенно сюда всыпаем 50 г сахара. Масса должна загустеть. Отправляем белковую массу в желтковую. Аккуратно все перемешиваем.

Далее нам понадобится форма для выпечки. Застилаем ее паргаментной бумагой и слегка опрыскиваем специальным спреем для формочки. Отправляем сюда бисквитное тесто и распределяем его по всей формочке. Ставим в разогретую до 170 градусов на 10-12 минут.

Через указанное время бисквит достаем из духовки. Снимаем с теста паргаментную бумагу. Сразу кладем ее назад и накрываем наш корж чистым полотенцем. Оставляем остывать в течение 5 минут.

После этого бисквит вместе с паргаментной бумагой не слишком тесно заворачиваем в рулет. Оставляем его при комнатной температуре до полного остывания.

На следующем этапе приготовим крем. Для этого в миску отправляем охлажденные жирные сливки. Взбиваем их миксером. Постепенно сюда всыпаем сахар. Его количество зависит от ваших вкусов. Мы берем чуть больше половины стакана.

В отдельную миску отправляем сыр «Филадельфия». Добавляем сюда несколько столовых ложек взбитых сливок, а также немного ванилина. Взбиваем все миксером. В несколько этапов сюда отправляем остальные взбитые сливки.

Теперь приготовим сироп. Для этого в отдельной небольшой емкости смешиваем столовую ложку воды, столько же ликера и сахар (1-2 столовые ложки). Тщательно все перемешиваем. Полученным раствором слегка смазываем прямоугольный бисквитный корж.

На следующем этапе бисквитный корж смазываем приготовленным кремом. Посыпаем любимыми ягодами. Мы используем малину, черешни, а также голубику. Вы берите те, которые больше всего любите.

Заворачиваем корж с кремом и ягодами в рулет. Отправляем его на плоскую тарелку. Покрываем десерт сверху слоем крема.

Теперь рулет посыпаем кокосовой стружкой. Выкладываем сюда любимые ягоды. По желанию ягоды посыпаем сахарной пудрой. Это создаст эффект снега на десерте. Наш рулет готов. Его не нужно настаивать. Сразу подаем вкусняшку к столу.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!