Торт с малиной

Приготовим тесто для шоколадного бисквита. Смешиваем все сухие ингредиенты в удобной миске: муку, какао порошок, разрыхлитель и соду все перемешаем ложкой.

В чашу миксера мы разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и сахар, взбиваем все до пышной массы.

К взбитым яйцам мы добавляем половину сухих ингредиентов и на низкой скорости взбиваем до однородности. Затем наливаем молоко комнатной температуры, растительное масло, и добавляем остальную смесь из сухих ингредиентов и замешиваем шоколадное тесто. В самом конце вливаем кипяток и взбиваем миксером еще раз.

Тесто переливаем в форму для выпечки застеленную пергаментной бумагой и отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30 - 40 минут. Форму можете накрывать фольгой, чтобы тесто пропеклось равномерно. Готовность теста проверяем деревянной шпажкой.

Готовый шоколадный бисквит остужаем 10 минут в форме, а затем вынимаем из формы, снимаем пергаментную бумагу и перекладываем на решетку до полного остывания. Когда бисквит полностью остыл разрезаем ножом на 3 ровные части.

Теперь приготовим крем: к сметане мы добавляем сгущенное молоко и взбиваем с помощью миксера до пышной кремовой массы. Подготовим крахмал, заливаем его холодной водой и перемешиваем до однородности.

Приготовим малиновый конфитюр. В сотейник добавляем 100 г малины и 1 ст. л. сахара отправляем на огонь и доводим до кипения. Постоянно перемешиваем и варим на среднем огне 3-4 минуты.

В готовый конфитюр из малины мы добавляем разведенный крахмал и варим еще несколько минут до полного загустения. Когда конфитюр загустел, мы снимаем сотейник с плиты и охлаждаем до комнатной температуры.

Собираем наш торт. На каждый корж мы намазываем тонким слоем наш сметанный крем и равномерно распределяем по всему коржу. С помощью кондитерского мешочка формируем на краю торта бортики из крема.

На середину коржа мы добавляем немного малинового конфитюра и распределяем ложкой равномерно по всей поверхности. И так мы смазываем все бисквитные коржи. Верх будем украшать свежими ягодами малины и шоколадной стружкой. Торт с малиной готов. Приятного аппетита!