Варенье

Варенье

Варенье - это очень популярный десерт, который готовят из ягод и фруктов, а также из различных овощей или даже цветов посредством уваривания с сахаром кусочков либо целых плодов. В идеале при варке варенья, плоды не должны утрачивать свою форму, так как уварившиеся до однородной консистенции плоды автоматически превращают варенье в джем. Варенье делали еще в период Древней Руси, уваривая его в печи в семь-десять раз. Вместо сахара в те времена использовались патока либо мед. Первый рецепт варенья, в котором упоминается сахар, датирован в Российской империи восемнадцатым веком. Древние римляне варили варенье из яблок и клубники, а древние греки применяли айву. Сейчас варенье варят во всем мире.

Натуральный сладкий десерт

Современное варенье делится на две категории: традиционное классическое и сырое. В первом случае его готовят посредством термической обработки с последующим настаиванием, а во втором случае нагревание не применяют вообще. Варенье варят как из одного вида плодов, так и из их сочетания. Наиболее удачными сочетаниями принято считать апельсины с абрикосами, мандарины с айвой, абрикосы с яблоками, бананы с клубникой и т.д. Довольно часто в варенье добавляют всевозможные вкусовые добавки или пряности, например имбирь, мяту, ликер, корицу, гвоздику, лимонную кислоту, миндаль с кардамоном и т. д.

Достаточно часто варенье используют как начинку для кексов, пирогов, рулетов, пирожков, печенья и тортов. Кроме того, оно станет прекрасным дополнением к блинам, сырникам, кашам или запеканкам. Повышенное содержание сахара делает варенье замечательным антидепрессантом. Кроме того, некоторые разновидности этого лакомства могут похвастаться выраженным иммуностимулирующим действием, что позволяет рекомендовать его употребление при кашле и при других простудных заболеваниях. Абрикосовое варенье способствует повышению гемоглобина и укреплению сердца, а грушевое поможет избежать атеросклероза и существенно улучшить состав крови. Но есть некоторые и противопоказания. Не стоит давать варенье детям младше трех лет, а также употреблять это лакомство при кариесе, сахарном диабете, аллергии, язве желудка, ожирении. В данном разделе мы собрали все самые лучшие рецепты приготовления варенья, которые обязательно Вам понравятся.