Вергуны на сметане

4.5

Галина Верховская

Галина ВерховскаяВсе рецепты повара

Вергуны — это всего-навсего кусочки теста, обжаренного во фритюре. Казалось бы, ну что может быть проще? Однако это блюдо настолько вкусное, что на нем выросло не одно поколение детей. Приготовьте вергуны для ваших детей, и вы увидите, как эта выпечка понравится вашей детворе.

Ингредиенты

Кефир250 мл

Сметана200 мл

Яйца2 шт

Сахар1 ст. л.

Соль1 ч. л.

Разрыхлитель1 ч. л.

Прессованные дрожжи10 г

Пшеничная мука600 г

Ванилин1 ч. л.

Растительное масло500 мл

Приготовление

В миску наливаем стакан теплого кефира. Добавляем в кефир столовую ложку сахара и прессованные дрожжи. Все перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

В большую миску просеиваем 400 г муки. Добавляем в муку чайную ложку соли.

Теперь добавляем в муку чайную ложку разрыхлителя и пакетик ванильного сахара или ванилина.

В миску с дрожжами вбиваем два сырых яйца.

Отправляем в миску с дрожжами 200 мл сметаны. Перемешиваем массу, но не взбиваем.

Вливаем нашу кефирно-сметанную массу в миску с мукой. Все хорошо вымешиваем.

Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымешиваем тесто. Накрываем его пакетом и оставляем на столе на 15 минут.

Через 15 минут раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Нарезаем пласт на прямоугольники одинакового размера. В каждом прямоугольнике делаем надрез по центру.