МоваЯзык
Главная Блоги

Пышные вергуны на кефире

Пышные вергуны на кефире - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Вергуны
Поделиться

Выпечка, которая готовится во фритюре — это всегда беспроигрышный вариант. Как правило, готовить такую выпечку очень просто, она не требует дорогих ингредиентов и, по сути, является достаточно бюджетным блюдом. Вергуны являются именно таким блюдом. Просто, быстро, дешево и безумно вкусно. Ну что, начинаем готовить?

Видео

Ингредиенты

Кефир 250 мл.

Пшеничная мука 400-450 гр.

Яйца 1 шт.

Сахар 4 ст. л.

Соль 0,5 ч. л.

Сода 1 ч. л.

Растительное масло 150 мл.

Сахарная пудра По вкусу

Приготовление

Пышные вергуны на кефире - Шаг 1 1
Пышные вергуны на кефире - Шаг 2 2
Пышные вергуны на кефире - Шаг 3 3
1

В миску вбиваем одно яйцо. Добавляем сахар и щепотку соли.

2

Взбиваем яйцо с сахаром и осторожно вливаем в эту смесь кефир. Учтите, что кефир должен быть, как минимум, комнатной температуры, а лучше — теплым. Не используйте кефир из холодильника. Добавляем в нашу смесь соду. Гасить соду уксусом не нужно.

3

Вливаем в нашу кефирную смесь 2 столовые ложки растительного масла.

Пышные вергуны на кефире - Шаг 4 4
Пышные вергуны на кефире - Шаг 5 5
Пышные вергуны на кефире - Шаг 6 6
4

Теперь в миску с кефиром добавляем муку. Обязательно предварительно просейте муку. Так вы насытите ее кислородом, и ваша выпечка будет гораздо пышнее и мягче.

5

Вымешиваем тесто ровно до того момента, когда оно перестанет липнуть к рукам. Не добавляйте слишком много муки, так как тесто станет слишком тугим. Готовое тесто накрываем миской и оставляем на столе на 20 минут.

6

И, наконец, мы приступаем к формированию вергунов. Посыпаем стол мукой и раскатываем на нем наше тесто. Пласт теста не должен быть слишком тонким. Оптимальная толщина теста для вергунов - 1-2 сантиметра. Тесто нарезаем на ромбы, внутри которых делаем разрезы.

Пышные вергуны на кефире - Шаг 7 7
Пышные вергуны на кефире - Шаг 8 8
Пышные вергуны на кефире - Шаг 9 9
7

А теперь мы делаем то, что, по сути, и отличает вергуны от любой другой сладкой выпечки, которая жарится во фритюре. Мы придаем вергунам их традиционную форму. Для этого берем в руки заготовку и протягиваем один конец заготовки в сделанную прорезь, словно пытаемся вывернуть тесто наизнанку. Второй конец вергуна при этом не трогаем. У вас должна получиться заготовка в виде завитка.

8

Вергуны жарим в большом количестве растительного масла, нагретого до кипения.

9

Когда вергуны слегка остынут, посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу. К вергунам можно подать джем, домашний мармелад или конфитюр. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить