Пышные вергуны на кефире

Выпечка, которая готовится во фритюре – это всегда беспроигрышный вариант. Как правило, готовить такую выпечку очень просто, она не требует дорогих ингредиентов и, по сути, является достаточно бюджетным блюдом. Вергуны являются именно таким блюдом. Просто, быстро, дешево и безумно вкусно. Ну что, начинаем готовить?

Ингредиенты

Кефир250 мл
Пшеничная мука400-450 г
Яйца1 шт.
Сахар4 ст. л.
Соль0,5 ч. л.
Сода1 ч. л.
Растительное масло150 мл
Сахарная пудраПо вкусу

Приготовление

cook step
1

В миску вбиваем одно яйцо. Добавляем сахар и щепотку соли.

cook step
2

Взбиваем яйцо с сахаром и осторожно вливаем в эту смесь кефир. Учтите, что кефир должен быть, как минимум, комнатной температуры, а лучше – теплым. Не используйте кефир из холодильника. Добавляем в нашу смесь соду. Гасить соду уксусом не нужно.

cook step
3

Вливаем в нашу кефирную смесь 2 столовые ложки растительного масла.

cook step
4

Теперь в миску с кефиром добавляем муку. Обязательно предварительно просейте муку. Так вы насытите ее кислородом, и ваша выпечка будет гораздо пышнее и мягче.

cook step
5

Вымешиваем тесто ровно до того момента, когда оно перестанет липнуть к рукам. Не добавляйте слишком много муки, так как тесто станет слишком тугим. Готовое тесто накрываем миской и оставляем на столе на 20 минут.

cook step
6

И, наконец, мы приступаем к формированию вергунов. Посыпаем стол мукой и раскатываем на нем наше тесто. Пласт теста не должен быть слишком тонким. Оптимальная толщина теста для вергунов – 1-2 сантиметра. Тесто нарезаем на ромбы, внутри которых делаем разрезы.

cook step
7

А теперь мы делаем то, что, по сути, и отличает вергуны от любой другой сладкой выпечки, которая жарится во фритюре. Мы придаем вергунам их традиционную форму. Для этого берем в руки заготовку и протягиваем один конец заготовки в сделанную прорезь, словно пытаемся вывернуть тесто наизнанку. Второй конец вергуна при этом не трогаем. У вас должна получиться заготовка в виде завитка.

cook step
8

Вергуны жарим в большом количестве растительного масла, нагретого до кипения.

cook step
9

Когда вергуны слегка остынут, посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу. К вергунам можно подать джем, домашний мармелад или конфитюр. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты