МоваЯзык
Главная Блоги

Классические вергуны

Классические вергуны - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Вергуны
Поделиться

Вергуны — это обжаренное во фритюре тесто. Как правило, вергуны готовят по двум основным рецептам: либо на дрожжах, либо на соде. Оба рецепта проверены годами и оба имеют право на жизнь. Что касается уксуса, то здесь у хозяек нет единого мнения, так как одни хозяйки настаивают на том, что соду обязательно нужно гасить уксусом, другие же уверены, что соду в тесте погасит кефир и в этом случае она активнее будет насыщать тесто кислородом, соответственно выпечка будет более пышной. Как будете готовить вы — решать только вам, мы же просто даем вам возможность ознакомиться с разными рецептами и подобрать для себя более оптимальный вариант.

Видео

Ингредиенты

Кефир 200 мл.

Яйца 1 шт.

Сахар 100 гр.

Пшеничная мука 400 гр.

Сода 1 ч. л.

Соль Щепотка

Растительное масло 500 мл.

Приготовление

Классические вергуны - Шаг 1 1
Классические вергуны - Шаг 2 2
Классические вергуны - Шаг 3 3
1

В миску просеиваем муку. Добавляем кефир комнатной температуры и соду. Учтите, что соду мы уксусом не гасим. При отсутствии соды, можете заменить ее разрыхлителем для теста.

2

Добавляем в тесто одно яйцо.

3

Вслед за яйцом добавляем в тесто сахар и щепотку соли.

Классические вергуны - Шаг 4 4
Классические вергуны - Шаг 5 5
Классические вергуны - Шаг 6 6
4

Вымешиваем очень мягкое нежное тесто. Оставляем тесто на столе на 15-20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы тесто немного "отдохнуло".

5

Через 20 минут присыпаем тесто мукой и раскатываем на столе. Не раскатывайте тесто слишком тонко. Пласт теста должен быть примерно 2 см. в толщину. Нарезаем тесто на прямоугольники. В центре каждого прямоугольника делаем небольшой разрез.

6

Один край заготовки протягиваем в разрез, словно пытаемся вывернуть тесто наизнанку. Все, вергун, готов, осталось только обжарить его в растительном масле. Точно также выворачиваем наизнанку все оставшееся тесто.

Классические вергуны - Шаг 7 7
Классические вергуны - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Жарим вергуны в кипящем рафинированном растительном масле. После того, как выпечка станет золотистой, выкладываем вергуны на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Буквально через 5-7 минут бумага впитает в себя весь лишний жир и выпечку можно будет переложить на чистое блюдо.

8

Готовые вергуны посыпаем сахарной пудрой и сразу же подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить