Ванильные вергуны

Наталья Калнина

Наталья КалнинаВсе рецепты повара

Вергуны — это самая простая и бюджетная выпечка, которую только можно было придумать. По сути, вергуны — это сладкие пышки, обжаренные во фритюре. Подавать вергуны можно с вареньем, джемом, конфитюром или сахарной пудрой.

Ингредиенты

Кефир200 мл

Яйца1 шт

Сахар100 г

Пшеничная мука400 г

Соль1/3 ч. л.

Разрыхлитель1 ч. л.

Ванилин0,5 г

Растительное масло500 мл

Приготовление

В муку добавляем разрыхлитель и все просеиваем. Это можно сделать с помощью мелкого металлического дуршлага, сита или специальной кружки для просеивания муки.

В глубокую миску разбиваем одно яйцо.

В миску к яйцу добавляем сахар, ванилин, соль и кефир. Все как следует перемешиваем. Взбивать массу миксером не нужно, достаточно просто хорошо все перемешать ложкой.

Теперь в миску с кефирной массой всыпаем муку и начинаем вымешивать тесто. Муку добавляйте не всю сразу, а небольшими порциями. Так вы точно не забьете тесто и не добавите больше муки, чем нужно.

Вымешанное тесто кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут достаем тесто из холодильника и выкладываем на стол. Присыпаем тесто и стол мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Нарезаем тесто на ромбы, прямоугольники или квадраты примерно одинакового размера.

В центре каждой заготовки делаем надрез и проворачиваем в него один конец заготовки.

Жарим вергуны в кипящем растительном масле до золотистой корочки. Готовые вергуны выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы бумага впитала лишний жир.