Вергуны

На первом этапе приготовления нам нужно смешать пшеничную муку и разрыхлитель. Просеиваем эти компоненты через сито несколько раз.

В отдельную тарелку вбиваем яйца, слегка взбиваем их, а потом к ним добавляем обычный и ванильный сахар, а также соль.

В яичную массу вливаем 400 мл кефира любой жирности. Перемешиваем до однородности.

В полученную жидкую массу постепенно всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто ложкой, а потом руками. Сначала это стоит делать в миске, а затем на рабочей поверхности. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой или пакетом и ставим в холодильник на 30 минут.

Через указанное время тесто раскатываем до толщины 0,5 см. Из раскатанного теста нарезаем полоски толщиной 4-5 см. Все полоски затем разрезаем на небольшие прямоугольники.

В каждом прямоугольнике внутри делаем надрез, а затем заворачиваем края теста и формируем вергуны.

Жарим вергуны в растительном масле до появления золотистой корочки. Примерно вергуны готовятся одну минуту с одной стороны.

Вергуны выкладываем на бумажное полотенце, а потом на тарелку. По желанию посыпаем их сахарной пудрой и даем смаковать родным.