Творожные вергуны

В миску насыпаем творог. Добавляем одно сырое яйцо.

Добавляем в миску с творогом соль, ванилин, сахар и разрыхлитель. Активно перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем в тесто кефир и снова все перемешиваем. Миксер в данном случае лучше не использовать, так как тесто станет слишком жидким. Можно обойтись вилкой или венчиком.

Просеиваем муку и начинаем небольшими порциями добавлять ее в миску с кефиром. Начинаем замешивать тесто.

Вымешаем тесто и оставляем его на столе при комнатной температуре на 15-20 минут. Старайтесь при вымешивании не добавлять слишком много муки, так как она может забить тесто и ваша выпечка будет жесткой.

Через 20 минут посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной около 1-2 см. Иногда, хозяйки предпочитают смазывать стол растительным маслом, однако в данном случае все же лучше использовать муку. Тесто нарезаем на полоски.

Каждую полоску нарезаем на ромбы. В центре каждого ромба делаем маленький разрез.

Берем в руки один ромб и протягиваем один его край в отверстие, сделанное по центру. Второй край ромба не трогаем. В результате ваша заготовка приобретет форму завитка. Повторяем эти действия со всеми заготовками.

Выкладываем заготовки в кипящее растительное масло и жарим по несколько минут, до появления золотистой корочки с двух сторон. Готовые вергуны выкладываем на поднос или блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Это нужно для того, чтобы бумага впитала в себя часть жира.

Остывшую выпечку перекладываем на чистое блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Готовьте с удовольствием и пусть у вас все получится.