Бабушкины вергуны

В миску вбиваем одно сырое яйцо. Добавляем к яйцу три столовые ложки сахара. Также добавляем щепотку соли и пакетик ванильного сахара. Все перемешиваем.

Добавляем в миску кефир. Учтите, что чем жирнее будет кефир, тем вкуснее получатся ваши вергуны.

Муку смешиваем с содой и просеиваем через сито.

Соединяем просеянную муку с кефирно-яичной смесью. Снова все хорошо перемешиваем.

Вымешиваем тесто. Учтите, что готовое тесто должно быть мягким, эластичным и при этом не должно липнуть к рукам. Чтобы во время вымешивания было удобнее работать с тестом, подсыпайте понемногу муку, однако не добавляйте слишком много. Вымешанное тесто оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

Через 20 минут раскатываем тесто в достаточно толстый пласт. Толщина пласта должна быть около 1-2 см. Нарезаем тесто на одинаковые кусочки и в каждом из них делаем прорезь. Берем в руки заготовку и словно выворачиваем ее через эту прорезь. У вас получится что-то вроде завитка.

Жарим вергуны в кипящем растительном масле.

Готовые вергуны посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Также вергуны можно полить медом. Приятного аппетита.