Заливной пирог с капустой на кефире

Капусту моем и нарезаем как можно тоньше. Добавляем соль, пряности и специи по вкусу. Капусту нужно немного принять руками, чтобы она пустила сок.

Варим три куриных яйца. Чистим их и нарезаем мелким кубиком. Добавляем отваренные яйца в миску к нарезанной капусте.

Измельчаем любую зелень на ваш вкус и добавляем ее в миску к капусте и яйцам. Тщательно перемешиваем начинку.

Теперь займемся тестом. В миску, в которой мы будем вымешивать тесто, вбиваем три сырых яйца. Взбиваем яйца при помощи обычной вилки.

В миску к яйцам добавляем кефир. Желательно, чтобы кефир был комнатной температуры.

Добавляем в тесто соль и соду. Продолжаем все перемешивать.

Постепенно добавляем в миску просеянную муку. Вымешиваем тесто.

В самом конце добавляем в тесто растопленное сливочное масло. Учтите, что масло должно быть холодным. Добавлять в тесто горячее масло нельзя. Вымешиваем очень мягкое жидкое тесто, похожее на тесто для оладьей.

Форму для выпечки выкладываем пекарской бумагой. Выливаем в форму половину теста и осторожно разравниваем его по всей поверхности формы.

На тесто выкладываем начинку. По вкусу добавляем соль, перец или любые другие специи.

Сверху на начинку выливаем оставшееся тесто. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время выпекания пирога - 40 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем в форме еще на 20 минут. Это нужно для того, чтобы пирог немного отстоялся и не треснул во время разрезания на части. Через 20 минут вынимаем пирог из формы и подаем к столу.