Салат с болгарским перцем и шампиньонами

Перец моем и очищаем от семян. Нарезаем соломкой.

Грибы нарезаем пластинками. Предварительно их следует почистить или хорошо помыть.

Лук чистим, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Обратите внимание, что для приготовления салата необходимо взвешивать овощи после очистки, так как в рецептуре указан «чистый» вес ингредиентов.

Приступаем к приготовлению маринада. Ставим на огонь кастрюлю, в которую добавляем сахар, уксус, подсолнечное масло, соль и воду.

Когда маринад закипит, всыпаем в кастрюлю лук и варим его 10 минут.

Затем, добавив к луку перец, варим содержимое кастрюли еще 15 минут.

Всыпаем в кастрюлю шампиньоны, аккуратно все перемешиваем и варим 5 минут.

Выключив огонь, раскладываем салат по банкам. Чтобы банка не лопнула, погружаем в нее ложку.

Ставим на огонь кастрюлю с теплой водой, на дно которой выкладываем полотенце. В кастрюлю опускаем накрытые простерилизованными крышками банки и даем салату простерилизоваться 15 минут с момента закипания.

Вытаскиваем банки из кастрюли и закатываем крышки на банках ключом.

Вкусная закуска на зиму готова!