Картошка с овощами в духовке

Картошку нужно нарезать дольками, предварительно тщательно промыв от земли с помощью щетки.

Далее картофель складываем в кастрюлю, заливаем горячей водой и отвариваем 5 минут (до полуготовности).

Теперь подготавливаем овощи. Нарезаем баклажаны средними по толщине кружочками. Кожуру счищать не нужно.

Кабачок лучше брать молодой, чтобы было меньше семян, и тоже нарезаем кружочками.

Болгарский перец нарезаем также. Можно подобрать овощи разных цветов, чтобы блюдо смотрелось ярче и аппетитнее.

Теперь выкладываем на противень картофель и подготовленные овощи. Присыпаем паприкой, сушеной зеленью, солью, кориандром, поливаем маслом и хорошо перемешиваем.

Блюдо следует запекать при температуре 220°С 30 минут. Украшаем по своему вкусу и бон аппетит!