МоваЯзык
Главная Блоги

Картофельные клецки с сыром

Картофельные клецки с сыром - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Клецки
Поделиться

Клецки с сыром – простое в приготовлении, но очень оригинальное блюдо. Казалось бы, чем может удивить давно знакомый всем картофель? Но от удачного сочетания картофельного теста с сыром и пряными специями ваши рецепторы придут в восторг.

Все секреты приготовления этого блюда – в нашем рецепте.

Видео

Ингредиенты

Картошка 1 кг

Крахмал картофельный 1/4 от объема картофеля

Яичные желтки 1 шт.

Сыр "Пармезан" 35 г

Соль по вкусу

Мускатный орех молотый 1/4 ч.л.

Куркума 1/4 ч.л.

Сушеный чеснок 1 ч.л.

Тимьян 1/2 ч.л.

Листья лайма несколько штук (или лимонная цедра)

Зеленый лук небольшой пучок

Базилик по вкусу

Масло сливочное 60 г

Тимьян по вкусу

Перец белый молотый по вкусу

Приготовление

Картофельные клецки с сыром - Шаг 1 1
Картофельные клецки с сыром - Шаг 2 2
Картофельные клецки с сыром - Шаг 3 3
1

Картофель отвариваем в мундире, очищаем от шкурки и охлаждаем. Затем с помощью пресса или терки измельчаем его в пюре.

2

Измельченный пармезан добавляем в миску с картофельным пюре.

3

Всыпаем специи: соль по вкусу, по 1/4 ч.л. мускатного ореха молотого и куркумы, 1 ч.л. сушеного чеснока и 1/2 ч.л. тимьяна. Тщательно перемешиваем.

Картофельные клецки с сыром - Шаг 4 4
Картофельные клецки с сыром - Шаг 5 5
Картофельные клецки с сыром - Шаг 6 6
4

Разравниваем картофель, делим на 4 части, одну из которых перекладываем на верх. На место этой части всыпаем крахмал. Таким образом крахмала нам понадобится 1⁄4 часть от объема картошки.

5

Добавляем в миску яичный желток и перемешиваем тесто.

6

На посыпанный крахмалом стол выкладываем тесто и продолжаем его вымешивать руками.

Картофельные клецки с сыром - Шаг 7 7
Картофельные клецки с сыром - Шаг 8 8
Картофельные клецки с сыром - Шаг 9 9
7

Полученное тесто делим на несколько частей. Раскатываем их «колбасками», которые разрезаем на небольшие кусочки.

8

Порционные кусочки скатываем в шарики.

9

Немного придавливаем шарики к поверхности стола и предварительно опущенным в крахмал пальцем делаем углубления.

Картофельные клецки с сыром - Шаг 10 10
Картофельные клецки с сыром - Шаг 11 11
Картофельные клецки с сыром - Шаг 12 12
10

Приготовим соус. На сковороде растапливаем сливочное масло, к нему добавляем измельченные зеленый лук, листья лайма (или лимонную цедру), базилик, сушеный тимьян и белый перец по вкусу. Перемешиваем и обжариваем.

11

В кипящую подсоленную воду выкладываем часть клецок и перемешиваем их, чтоб они не прилипли ко дну.

12

Когда клецки поднимутся на поверхность воды, их можно перекладывать в сковороду с соусом. А тем временем варим оставшиеся клецки.

Картофельные клецки с сыром - Шаг 13 13
Картофельные клецки с сыром - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Все отваренные клецки, переложив в сковороду, соединяем с соусом. Немного разогреваем сковороду, чтоб наше блюдо напиталось заправкой.

14

Готовые клецки выкладываем на тарелку и, посыпав натертым сыром и зеленью, подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить