Классические картофельные клецки

Картофель в кожуре выкладываем в кастрюлю и, залив водой и добавив соль, варим до готовности. Горячую воду, покрывающую картофель, сливаем, а вместо нее вливаем холодную. Оставляем емкость с картофелем на 10-15 минут.

Очищаем картофель от кожуры и делаем из него пюре. Для этого мы используем толкушку, вы можете брать ваше любимое подручное средство, но измельчать картофель блендером не советуем.

В емкость с картофельным пюре вливаем взбитые яйца.

Всыпаем крахмал и тщательно перемешиваем ингредиенты.

На посыпанный мукой стол выкладываем получившееся тесто и продолжаем вымешивать его руками.

Даем тесту "отдохнуть", а тем временем готовим зажарку.

Лук чистим и, нарезав мелко, обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растворенным сливочным маслом.

Тесто разделяем на несколько частей, из которых формируем «колбаски».

Эти длинные полоски теста разрезаем на одинаковые небольшие кусочки, из которых мы и будем делать наши клецки.

Клецки можно делать любой формы, мы из кусочков теста скатываем шарики, в которых сверху делаем маленькие углубления.

Выкладываем клецки в кипящую воду и варим до тех пор, пока они не поднимутся на поверхность.

Сваренные клецки добавляем в сковороду с зажаркой и слегка обжариваем.

Классические картофельные клецки готовы. Приятного аппетита!