Клецки – это изделие из теста, характерное для белорусской кухни, но аналогичные блюда встречаются в кухнях разных стран под другими названиями. Это доказывает тот факт, что клецки очень вкусные и сытные, так как могут выполнять функцию как основного блюда, так и гарнира к мясу.
Особой популярностью пользуются клецки из картофельного теста, рецептом приготовления которых мы с вами и поделимся.
Ингредиенты
Картошка1 кг |
Пшеничная мука250 г |
Яйца2 шт |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Масло сливочноедля подачи |
Приготовление
Картофель кладем в кастрюлю, заливаем водой и в мундире отвариваем. Когда он будет готов, сливаем из него кипящую воду и заливаем холодную.
Остывший картофель очищает шкурки и, переложив в миску, измельчаем толкушкой или пропускаем через мясорубку.
Содержимое миски солим и перчим по вкусу.
Вбиваем в миску с картофелем яйца и хорошо перемешиваем.
Небольшими порциями всыпаем в картофельную смесь муку и вымешиваем тесто до однородной консистенции.
Делим его на несколько частей, каждую из которых раскатываем «колбаской».
Получившуюся полоску из теста разрезаем на одинаковые кусочки, из которых формируем шарики.
Опускаем клецки в кастрюлю с кипящей водой и варим 2-3 минуты, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые картофельные клецки выкладываем на тарелку и подаем со сливочным маслом или зажаркой из лука. Приятного вам аппетита!