Картофельные клецки с грибами

Елена Сухиненко

Елена СухиненкоВсе рецепты повара

Популярность картофельных клецек просто поражает. И не только потому, что они очень вкусные, отличительной чертой этого блюда является доступность ингредиентов и простота приготовления.

В этом рецепте мы расскажем, как готовить клецки с грибами. Обратите на него особое внимание, ведь грибы придают этому блюду насыщенный вкус, который порадует и взрослых, и детей.

Ингредиенты

Картошка1 кг

Яйца1 шт.

Крахмал картофельный100 г

Пшеничная мука3 ст. л.

Лук репчатый1 шт.

Грибы300 г

Зеленьпо вкусу

Чеснокпо вкусу (свежий или сушеный)

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Подсолнечное маслодля жарки

Приготовление

Отварной и остывший картофель очищаем от шкурки и натираем на терке.

В миску с измельченным картофелем вбиваем яйцо. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем ингредиенты.

Туда же добавляем 100 г крахмала и 3 ст. ложки муки. И руками начинаем вымешивать картофельное тесто.

На присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто и вымешиваем его до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. По необходимости добавляем в тесто муку.

Готовое тесто разделяем на три части, из которых раскатываем «колбаски».

Эти картофельные полоски разрезаем на порционные кусочки. Чтоб тесто хорошо разрезалось, нож необходимо обвалять в муке.

Эти порционные кусочки и есть наши клецки. По желанию им можно придать другую форму: скатываем тесто в шарик и предварительно опущенным в крахмал пальцем делаем небольшое углубление сверху.

Приготовим зажарку. Лук чистим и, нарезав кольцами, отправляем обжариваться на сковороду.

Нарезанные слайсами грибы добавляем к луку, солим ингредиенты и перемешиваем.

В кипящую подсоленную воду опускаем первую порцию клецек и готовим их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Сваренные клецки добавляем в сковороду и обжариваем. А тем временем в кастрюлю опускаем следующую порцию клецек. Так поступаем со всеми порциями.

Когда все клецки будут сварены и выложены в сковороду, добавляем измельченную зелень, свежий или сушенный чеснок и, перемешав с зажаркой, обжариваем клецки несколько минут.