Клецки по-шведски
Клецки по-шведски – это картофельные шарики, начинённые обжаренной смесью из лука и ветчины или грудинки. В Швеции каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления этих клецек. Сегодня мы поделимся с вами одним из них.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
700 г картофеля очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем давим его толкушкой или натираем на мелкой терке.
Поджариваем в сотейнике 100 г сливочного масла.
В измельченный картофель добавляем 3 яичных желтка и перемешиваем.
4
5
6
Затем всыпаем 150 г муки и 1 ст. ложку соли, вливаем половину (50 г) растопленного сливочного масла. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
Головку репчатого лука нарезаем мелко.
400 г шпика измельчаем кубиком.
7
8
9
На сковороду с 20 г сливочного масла выкладываем нарезанные лук со шпиком и обжариваем ингредиенты золотистой корочки, приправив перцем по вкусу.
На присыпанный мукой стол выкладываем наше картофельное тесто и разрезаем его на несколько частей, которые и станут основой для наших клецек.
Полученные куски теста слегка придавливаем и делаем в них углубления, на которые выкладываем начинку из обжаренных лука и шпика.
10
11
12
Затем формируем клецки таким образом, чтобы начинка, покрытая со всех сторон картофельным тестом, оказалась внутри.
Оставшиеся 400 г шпика измельчаем соломкой и обжариваем на сковороде.
Готовый шпик выкладываем на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.
13
14
15
Всыпав в тарелку с брусникой 1 ч. ложку сахара, раздавливаем ее вилкой.
В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой опускаем клецки и варим их 5-6 минут.
Готовые клецки подаем под растопленным сливочным маслом, зажаркой из шпика и с брусникой.
Похожие рецепты
