Клецки по-шведски

Клецки по-шведски – это картофельные шарики, начинённые обжаренной смесью из лука и ветчины или грудинки. В Швеции каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления этих клецек. Сегодня мы поделимся с вами одним из них.

Ингредиенты

Картошка700 г
Пшеничная мука150 г
Яичные желтки3 шт.
Масло сливочное120 г
Шпик800 г
Лук репчатый1 шт.
Брусника200 г
Сахар1 ч. л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

700 г картофеля очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем давим его толкушкой или натираем на мелкой терке.

cook step
2

Поджариваем в сотейнике 100 г сливочного масла.

cook step
3

В измельченный картофель добавляем 3 яичных желтка и перемешиваем.

cook step
4

Затем всыпаем 150 г муки и 1 ст. ложку соли, вливаем половину (50 г) растопленного сливочного масла. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.

cook step
5

Головку репчатого лука нарезаем мелко.

cook step
6

400 г шпика измельчаем кубиком.

cook step
7

На сковороду с 20 г сливочного масла выкладываем нарезанные лук со шпиком и обжариваем ингредиенты золотистой корочки, приправив перцем по вкусу.

cook step
8

На присыпанный мукой стол выкладываем наше картофельное тесто и разрезаем его на несколько частей, которые и станут основой для наших клецек.

cook step
9

Полученные куски теста слегка придавливаем и делаем в них углубления, на которые выкладываем начинку из обжаренных лука и шпика.

cook step
10

Затем формируем клецки таким образом, чтобы начинка, покрытая со всех сторон картофельным тестом, оказалась внутри.

cook step
11

Оставшиеся 400 г шпика измельчаем соломкой и обжариваем на сковороде.

cook step
12

Готовый шпик выкладываем на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.

cook step
13

Всыпав в тарелку с брусникой 1 ч. ложку сахара, раздавливаем ее вилкой.

cook step
14

В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой опускаем клецки и варим их 5-6 минут.

cook step
15

Готовые клецки подаем под растопленным сливочным маслом, зажаркой из шпика и с брусникой.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты