![Клецки по-шведски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/17/ava.png?size=636x424)
Клецки по-шведски – это картофельные шарики, начинённые обжаренной смесью из лука и ветчины или грудинки. В Швеции каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления этих клецек. Сегодня мы поделимся с вами одним из них.
Ингредиенты
Картошка700 г |
Пшеничная мука150 г |
Яичные желтки3 шт. |
Масло сливочное120 г |
Шпик800 г |
Лук репчатый1 шт. |
Брусника200 г |
Сахар1 ч. л. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1131.png)
700 г картофеля очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем давим его толкушкой или натираем на мелкой терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot251.png)
Поджариваем в сотейнике 100 г сливочного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot351.png)
В измельченный картофель добавляем три яичных желтка и перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot451.png)
Затем всыпаем 150 г муки и 1 ст. ложку соли, вливаем половину (50 г) растопленного сливочного масла. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot551.png)
Головку репчатого лука нарезаем мелко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot651.png)
400 г шпика измельчаем кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot741.png)
На сковороду с 20 г сливочного масла выкладываем нарезанные лук со шпиком и обжариваем ингредиенты золотистой корочки, приправив перцем по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot83.png)
На присыпанный мукой стол выкладываем наше картофельное тесто и разрезаем его на несколько частей, которые и станут основой для наших клецек.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot931.png)
Полученные куски теста слегка придавливаем и делаем в них углубления, на которые выкладываем начинку из обжаренных лука и шпика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1021.png)
Затем формируем клецки таким образом, чтобы начинка, покрытая со всех сторон картофельным тестом, оказалась внутри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1141.png)
Оставшиеся 400 г шпика измельчаем соломкой и обжариваем на сковороде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1241.png)
Готовый шпик выкладываем на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1321.png)
Всыпав в тарелку с брусникой 1 ч. ложку сахара, раздавливаем ее вилкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1411.png)
В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой опускаем клецки и варим их 5-6 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot151.png)
Готовые клецки подаем под растопленным сливочным маслом, зажаркой из шпика и с брусникой.