МоваЯзык
Главная Блоги

Клецки по-шведски

Клецки по-шведски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Клецки
Поделиться

Клецки по-шведски – это картофельные шарики, начинённые обжаренной смесью из лука и ветчины или грудинки. В Швеции каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления этих клецек. Сегодня мы поделимся с вами одним из них.

Видео

Ингредиенты

Картошка 700 г

Пшеничная мука 150 г

Яичные желтки 3 шт.

Масло сливочное 120 г

Шпик 800 г

Лук репчатый 1 шт.

Брусника 200 г

Сахар 1 ч.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Клецки по-шведски - Шаг 1 1
Клецки по-шведски - Шаг 2 2
Клецки по-шведски - Шаг 3 3
1

700 г картофеля очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем давим его толкушкой или натираем на мелкой терке.

2

Поджариваем в сотейнике 100 г сливочного масла.

3

В измельченный картофель добавляем 3 яичных желтка и перемешиваем.

Клецки по-шведски - Шаг 4 4
Клецки по-шведски - Шаг 5 5
Клецки по-шведски - Шаг 6 6
4

Затем всыпаем 150 г муки и 1 ст. ложку соли, вливаем половину (50 г) растопленного сливочного масла. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.

5

Головку репчатого лука нарезаем мелко.

6

400 г шпика измельчаем кубиком.

Клецки по-шведски - Шаг 7 7
Клецки по-шведски - Шаг 8 8
Клецки по-шведски - Шаг 9 9
7

На сковороду с 20 г сливочного масла выкладываем нарезанные лук со шпиком и обжариваем ингредиенты золотистой корочки, приправив перцем по вкусу.

8

На присыпанный мукой стол выкладываем наше картофельное тесто и разрезаем его на несколько частей, которые и станут основой для наших клецек.

9

Полученные куски теста слегка придавливаем и делаем в них углубления, на которые выкладываем начинку из обжаренных лука и шпика.

Клецки по-шведски - Шаг 10 10
Клецки по-шведски - Шаг 11 11
Клецки по-шведски - Шаг 12 12
10

Затем формируем клецки таким образом, чтобы начинка, покрытая со всех сторон картофельным тестом, оказалась внутри.

11

Оставшиеся 400 г шпика измельчаем соломкой и обжариваем на сковороде.

12

Готовый шпик выкладываем на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.

Клецки по-шведски - Шаг 13 13
Клецки по-шведски - Шаг 14 14
Клецки по-шведски - Шаг 15 15
13

Всыпав в тарелку с брусникой 1 ч. ложку сахара, раздавливаем ее вилкой.

14

В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой опускаем клецки и варим их 5-6 минут.

15

Готовые клецки подаем под растопленным сливочным маслом, зажаркой из шпика и с брусникой.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить