Клецки по-польски

Отварной картофель очищаем и натираем на терке.

Выкладываем его на тарелку, разравниваем и делим ложкой на 4 части.

Один из получившихся треугольников вытаскиваем и кладем на верх, а на его место насыпаем крахмал. Это мы делаем для того, что соотношение крахмала и картошки на тарелке было равно пропорции 1:4. Затем перемешиваем ингредиенты.

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Затем отрезаем кусочек теста, раскатываем его «колбаской» и нарезаем небольшими кусочками.

Полученные кусочки скатываем в шарики, которые слегка придавливаем, а сверху делаем небольшое углубление предварительно опущенным в крахмал пальцем.

Грудинку нарезаем соломкой.

Лук чистим и измельчаем кубиком.

Нарезанную грудинку выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом и, когда она немного поджарится, добавляем лук. Обжариваем содержимое сковороды до золотистого цвета. Если есть необходимость, соус солим и перчим.

В кастрюлю с доведенной до кипения водой выкладываем клецки и перемешиваем их, чтоб они не прилипли ко дну.

Когда клецки всплывут на поверхность, их можно считать готовыми.

Выкладываем клецки на тарелку и подаем с грудинкой и луком. Приятного аппетита.