Клецки по-польски

В польской кухне клецки пользуются огромной популярностью, поэтому вариантов их приготовления значительное количество. Они бывают разной формы, разными на вкус и разными по составу ингредиентов.

Сегодня мы расскажем вам как готовить клецки на основе картофеля. Кстати, тесто можно готовить как из сырой картошки, так и вареной, но также можно сочетать их в разных пропорциях.

Ингредиенты

Картофель отварной1 кг
Крахмал1/4 от объема картошки
Лук1 шт.
Свиная грудинка150-200 г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Подсолнечное маслодля жарки

Приготовление

cook step
1

Отварной картофель очищаем и натираем на терке.

cook step
2

Выкладываем его на тарелку, разравниваем и делим ложкой на 4 части.

cook step
3

Один из получившихся треугольников вытаскиваем и кладем на верх, а на его место насыпаем крахмал. Это мы делаем для того, что соотношение крахмала и картошки на тарелке было равно пропорции 1:4. Затем перемешиваем ингредиенты.

cook step
4

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Затем отрезаем кусочек теста, раскатываем его «колбаской» и нарезаем небольшими кусочками.

cook step
5

Полученные кусочки скатываем в шарики, которые слегка придавливаем, а сверху делаем небольшое углубление предварительно опущенным в крахмал пальцем.

cook step
6

Грудинку нарезаем соломкой.

cook step
7

Лук чистим и измельчаем кубиком.

cook step
8

Нарезанную грудинку выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом и, когда она немного поджарится, добавляем лук. Обжариваем содержимое сковороды до золотистого цвета. Если есть необходимость, соус солим и перчим.

cook step
9

В кастрюлю с доведенной до кипения водой выкладываем клецки и перемешиваем их, чтоб они не прилипли ко дну.

cook step
10

Когда клецки всплывут на поверхность, их можно считать готовыми.

cook step
11

Выкладываем клецки на тарелку и подаем с грудинкой и луком. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты