Клецки по-польски

4.5

Валерия и Александр Исаевы

Валерия и Александр ИсаевыВсе рецепты повара

В польской кухне клецки пользуются огромной популярностью, поэтому вариантов их приготовления значительное количество. Они бывают разной формы, разными на вкус и разными по составу ингредиентов.

Сегодня мы расскажем вам как готовить клецки на основе картофеля. Кстати, тесто можно готовить как из сырой картошки, так и вареной, но также можно сочетать их в разных пропорциях.

Ингредиенты

Картофель отварной1 кг

Крахмал1/4 от объема картошки

Лук1 шт

Свиная грудинка150-200 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Подсолнечное маслодля жарки

Цена:низкая

Приготовление

Отварной картофель очищаем и натираем на терке.

Выкладываем его на тарелку, разравниваем и делим ложкой на 4 части.

Один из получившихся треугольников вытаскиваем и кладем на верх, а на его место насыпаем крахмал. Это мы делаем для того, что соотношение крахмала и картошки на тарелке было равно пропорции 1:4. Затем перемешиваем ингредиенты.

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Затем отрезаем кусочек теста, раскатываем его «колбаской» и нарезаем небольшими кусочками.

Полученные кусочки скатываем в шарики, которые слегка придавливаем, а сверху делаем небольшое углубление предварительно опущенным в крахмал пальцем.

Грудинку нарезаем соломкой.

Лук чистим и измельчаем кубиком.

Нарезанную грудинку выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом и, когда она немного поджарится, добавляем лук. Обжариваем содержимое сковороды до золотистого цвета. Если есть необходимость, соус солим и перчим.