![Клецки по-польски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/17/maxresdefault.jpg?size=636x424)
В польской кухне клецки пользуются огромной популярностью, поэтому вариантов их приготовления значительное количество. Они бывают разной формы, разными на вкус и разными по составу ингредиентов.
Сегодня мы расскажем вам как готовить клецки на основе картофеля. Кстати, тесто можно готовить как из сырой картошки, так и вареной, но также можно сочетать их в разных пропорциях.
Ингредиенты
Картофель отварной1 кг |
Крахмал1/4 от объема картошки |
Лук1 шт |
Свиная грудинка150-200 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Подсолнечное маслодля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot120.png)
Отварной картофель очищаем и натираем на терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot212.png)
Выкладываем его на тарелку, разравниваем и делим ложкой на 4 части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot311.png)
Один из получившихся треугольников вытаскиваем и кладем на верх, а на его место насыпаем крахмал. Это мы делаем для того, что соотношение крахмала и картошки на тарелке было равно пропорции 1:4. Затем перемешиваем ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot412.png)
Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Затем отрезаем кусочек теста, раскатываем его «колбаской» и нарезаем небольшими кусочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot511.png)
Полученные кусочки скатываем в шарики, которые слегка придавливаем, а сверху делаем небольшое углубление предварительно опущенным в крахмал пальцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot611.png)
Грудинку нарезаем соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot711.png)
Лук чистим и измельчаем кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot810.png)
Нарезанную грудинку выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом и, когда она немного поджарится, добавляем лук. Обжариваем содержимое сковороды до золотистого цвета. Если есть необходимость, соус солим и перчим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot97.png)
В кастрюлю с доведенной до кипения водой выкладываем клецки и перемешиваем их, чтоб они не прилипли ко дну.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot106.png)
Когда клецки всплывут на поверхность, их можно считать готовыми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1110.png)
Выкладываем клецки на тарелку и подаем с грудинкой и луком. Приятного аппетита.