Колдуны по-белорусски

Сначала нам нужно почистить лук. Разрезаем 2 луковицы на четыре части, а затем отправляем в блендер.

Для того, чтобы нам удалось максимально измельчить лук, вливаем сюда немного молока. Включаем блендер.

Половину измельченного лука отправляем в мясной фарш. Также сюда добавляем соль и молотый черный перец.

Моем и обсушиваем зелень. Максимально ее измельчаем ножом, а затем отправляем в миску с фаршем. Тщательно все перемешиваем. Для того, чтобы фарш был сочным, по желанию сюда добавляем немного молока.

Чистим картофель. Его нужно натереть на мелкой терке. Удобнее всего это делать в кухонном комбайне.

Измельченную картошку отправляем на марлю, сложенную в несколько слоев. Отжимаем картофель таким образом, чтобы избавиться всего сока.

После этого в картофель добавляем немного молока. Благодаря этому он не потемнеет. Также сюда отправляем измельченный в блендере лук и добавляем немного соли. Тщательно все перемешиваем. Кроме этого в картофель нужно добавить крахмал, который осел в жидкости, которую мы сцедили с измельченного картофеля.

Теперь на руку кладем немного теста из картофеля. Добавляем сюда фарш. Формируем так называемые пирожки с мясной начинкой.

Формируем колдуны со всего теста, а затем отправляем их в разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарим колдуны до появления красивой золотистой корочки со всех сторон.

В конце колдуны складываем в кастрюлю или сотейник. Вливаем сюда масло со сковородки. Также в емкость с колдунами вливаем еще буквально 1-2 столовые ложки подсолнечного масла (не жареного).

Чистим небольшую луковицу. Делаем на ней крестообразный надрез и отправляем к колдунам. Закрываем сотейник крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на один час.

Через указанное время колдуны готовы. Приятного аппетита!