Курица, тушеная в красном вине

4.5

Олеся Тихонова

Олеся ТихоноваВсе рецепты повара

Знаете ли вы, что даже обычные куриные окорочка могут стать главным украшением праздничного стола, если правильно их приготовить? Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, вам понадобятся курица либо же 4-5 куриных окорочков, красное сухое вино, специи, несколько секретных ингредиентов и терпение. Уже через 40-50 минут у вас на столе будет стоять блюдо, которое приятно удивит всех ваших гостей.

Ингредиенты

Курица1,5 кг

Бекон120 г

Лук1 шт.

Морковь2 шт.

Стебель сельдерея2 шт.

Чеснок4 зубчика

Вино красное сухое350 мл

Куриный бульон350 мл

Шампиньоны300 г

Масло сливочное3 ст. л. + 3 ст. л.

Тимьян5 веточек

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Пшеничная мука1,5 ст. л.

Цена:средне

Приготовление

Курицу моем, вытираем бумажными полотенцами и разрезаем на части. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, можете удалить весь жир и снять с мяса кожу.

Щедро посыпаем курицу солью и перцем и оставляем на столе на 15 минут, чтобы мясо успело немного промариноваться.

В сотейнике или на сковородке растапливаем несколько столовых ложек сливочного масла. Бекон нарезаем тонкой соломкой и отправляем в разогретое сливочное масло. Жарим его около 5 минут до появления румяной корочки.

Когда бекон подрумянится, перекладываем его в тарелку, а в кипящее масло выкладываем курицу. Жарим по 5-7 минут с каждой стороны. Как только курица подрумянится, перекладываем ее в тарелку к бекону.

В то же самое масло, в котором мы жарили бекон и курицу, отправляем нарезанный мелким кубиком репчатый лук.

Вслед за луком отправляем в кастрюлю нарезанную кольцами морковь и нарезанный соломкой стебель сельдерея. Все перемешиваем и жарим около 5 минут до золотистого цвета.

Как только овощи станут мягкими, добавляем соль и перец по вкусу.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Добавляем чеснок в кастрюлю с овощами и снова все перемешиваем. Жарим овощи с чесноком около 1 минуты.

Курицу выкладываем на подушку из овощей и уменьшаем огонь до минимума.

Сверху на курицу выкладываем поджаренный бекон.

Заливаем курицу красным сухим вином.

Сразу же добавляем в кастрюлю 300 мл горячего куриного бульона. Добавляем по вкусу соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.

Кладем в кастрюлю несколько веточек тимьяна. Уменьшаем огонь до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой или фольгой и тушим курицу в духовке в течение одного часа. Температура в духовке должна быть не ниже 180 градусов.

Пока тушится курица, мы на сковороде растопим несколько столовых ложек сливочного масла. Шампиньоны моем и разрезаем на половинки. Обжариваем грибы в сливочном масле. Добавляем соль и перец по вкусу.

Через час достаем курицу из духовки. В чашку или тарелку кладем несколько столовых ложек размягченного сливочного масла. Добавляем к нему несколько столовых ложек муки. Тщательно перемешиваем муку с маслом и добавляем в кастрюлю с курицей.