Основные блюдаТушеная птица

Курица, тушеная в красном вине

4
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Курица, тушеная в красном вине

Знаете ли вы, что даже обычные куриные окорочка можно сделать главным украшением праздничного стола, если правильно их приготовить? Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр вам понадобится курица, либо же 4-5 куриных окорочков, красное сухое вино, специи, несколько секретных ингредиентов и терпение. Уже через 40-50 минут у вас на столе будет стоять блюдо, которое приятно удивит всех ваших гостей.

Ингредиенты

Курица1,5 кг
Бекон120 г
Лук1 шт.
Морковь2 шт.
Стебель сельдерея2 шт.
Чеснок4 зубчика
Вино красное сухое350 мл
Куриный бульон350 мл
Шампиньоны300 г
Масло сливочное3 ст. ложки + 3 ст. ложки
Тимьян5 веточек
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Пшеничная мука1,5 ст. ложки

Приготовление

cook step
1

Курицу моем, вытираем бумажными полотенцами и разрезаем на части. Если вы хотите, сделать блюдо менее калорийным, можете удалить весь жир и снять с мяса кожу.

cook step
2

Щедро посыпаем курицу солью и перцем и оставляем на столе на 15 минут, чтобы мясо успело немного промариноваться.

cook step
3

В сотейнике или на сковородке растапливаем несколько столовых ложек сливочного масла. Бекон нарезаем тонкой соломкой и отправляем в разогретое сливочное масло. Жарим бекон около 5 минут до появления румяной корочки.

cook step
4

Когда бекон подрумянится, перекладываем его в тарелку, а в кипящее масло выкладываем курицу. Жарим курицу по 5-7 минут с каждой стороны. Как только курица подрумянится, перекладываем ее в тарелку к бекону.

cook step
5

В то же самое масло, в котором мы жарили бекон и курицу, отправляем нарезанный мелким кубиком репчатый лук.

cook step
6

Вслед за луком отправляем в кастрюлю нарезанную кольцами морковь и нарезанный соломкой стебель сельдерея. Все перемешиваем и жарим около 5 минут до золотистого цвета.

cook step
7

Как только овощи станут мягкими, добавляем соль и перец по вкусу.

cook step
8

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Добавляем чеснок в кастрюлю с овощами и снова все перемешиваем. Жарим овощи с чесноком около 1 минуты.

cook step
9

Курицу выкладываем на подушку из овощей и уменьшаем огонь до минимума.

cook step
10

Сверху на курицу выкладываем поджаренный бекон.

cook step
11

Заливаем курицу красным сухим вином.

cook step
12

Сразу же добавляем в кастрюлю 300 мл горячего куриного бульона. Добавляем по вкусу соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.

cook step
13

Кладем в кастрюлю несколько веточек тимьяна. Уменьшаем огонь до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой или фольгой и тушим курицу в духовке в течение одного часа. Температура в духовке должна быть не ниже 180 градусов.

cook step
14

Пока тушится курица, мы на сковороде растопим несколько столовых ложек сливочного масла. Шампиньоны моем и разрезаем на половинки. Обжариваем грибы в сливочном масле. Добавляем соль и перец по вкусу.

cook step
15

Через час достаем курицу из духовки. В чашку или тарелку кладем несколько столовых ложек размягченного сливочного масла. Добавляем к маслу несколько столовых ложек муки. Тщательно перемешиваем муку с маслом и добавляем в кастрюлю с курицей.

cook step
16

В кастрюлю с курицей выкладываем поджаренные грибы. Ставим блюдо на плиту и доводим до кипения. Тушим курицу еще около 10 минут.

cook step
17

Готовое блюдо подаем с укропом, зеленым луком и любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты