МоваЯзык

Курка, тушкована у червоному вині

Курка, тушкована у червоному вині - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Поділитися

Чи знаєте ви, що навіть звичайні курячі стегенця можна зробити головною прикрасою святкового столу, якщо правильно їх приготувати? Щоб створити справжній кулінарний шедевр, вам знадобиться курка, або ж 4-5 курячих стегенець, червоне сухе вино, спеції, кілька таємних інгредієнтів і терпіння. Вже через 40-50 хвилин у вас на столі буде стояти страва, яка приємно здивує всіх ваших гостей.

Відео

Інгредієнти

Курка 1,5 кг

Бекон 120 г

Цибуля 1 шт.

Морква 2 шт.

Стебло селери 2 шт.

Часник 4 зубочки

Вино червоне сухе 350 мл

Курячий бульйон 350 мл

Печериці 300 г

Вершкове масло 3 ст. ложки + 3 ст. ложки

Тим'ян 5 гілочок

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Пшеничне борошно 1,5 ст. ложки

Приготування

Курка, тушкована у червоному вині - Крок 1 1
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 2 2
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 3 3
1

Курку миємо, витираємо паперовими рушниками та розрізаємо на частини. Якщо ви хочете зробити страву менш калорійною, можете видалити весь жир і зняти з м'яса шкіру.

2

Щедро посипаємо курку сіллю і перцем і залишаємо на столі на 15 хвилин, щоб м'ясо встигло трохи промаринуватися.

3

У сотейнику або на сковорідці розтоплюємо кілька столових ложок вершкового масла. Бекон нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо в розігріте вершкове масло. Смажимо бекон близько 5 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Курка, тушкована у червоному вині - Крок 4 4
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 5 5
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 6 6
4

Коли бекон підрум'яниться, перекладаємо його на тарілку, а в кипляче масло викладаємо курку. Смажимо курку по 5-7 хвилин з кожного боку. Як тільки курка підрум'яниться, перекладаємо її на тарілку до бекону.

5

У те саме масло, в якому ми смажили бекон і курку, відправляємо нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю.

6

Слідом за цибулею відправляємо в каструлю нарізану кільцями моркву і нарізане соломкою стебло селери. Все перемішуємо і смажимо близько 5 хвилин до золотавого кольору.

Курка, тушкована у червоному вині - Крок 7 7
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 8 8
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 9 9
7

Як тільки овочі стануть м'якими, додаємо сіль і перець за смаком.

8

Часник чистимо і пропускаємо через прес. Додаємо часник в каструлю з овочами та знову все перемішуємо. Смажимо овочі з часником близько 1 хвилини.

9

Курку викладаємо на подушку з овочів і зменшуємо вогонь до мінімуму.

Курка, тушкована у червоному вині - Крок 10 10
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 11 11
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 12 12
10

Зверху на курку викладаємо підсмажений бекон.

11

Заливаємо курку червоним сухим вином.

12

Відразу ж додаємо в каструлю 300 мл гарячого курячого бульйону. Додаємо за смаком сіль, перець та інші спеції на ваш розсуд.

Курка, тушкована у червоному вині - Крок 13 13
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 14 14
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 15 15
13

Кладемо в каструлю кілька гілочок чебрецю. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Накриваємо каструлю кришкою або фольгою і тушкуємо курку в духовці протягом однієї години. Температура в духовці має бути не нижче ніж 180 градусів.

14

Поки тушкується курка, ми на сковороді розтопимо кілька столових ложок вершкового масла. Печериці миємо і розрізаємо на половинки. Обсмажуємо гриби у вершковому маслі. Додаємо сіль і перець за смаком.

15

Через годину дістаємо курку з духовки. У чашку або тарілку кладемо кілька столових ложок м'якого вершкового масла. Додаємо до масла кілька столових ложок борошна. Ретельно перемішуємо борошно з маслом і додаємо в каструлю з куркою.

Курка, тушкована у червоному вині - Крок 16 16
Курка, тушкована у червоному вині - Крок 17 17
Смачного!
16

У каструлю з куркою викладаємо підсмажені гриби. Ставимо страву на плиту і доводимо до кипіння. Тушкуємо курку ще близько 10 хвилин.

17

Готову страву подаємо з кропом, зеленою цибулею і будь-яким гарніром на ваш смак. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Чи знаєте ви, що навіть звичайні курячі стегенця можна зробити головною прикрасою святкового столу, якщо правильно їх приготувати? Щоб створити справжній кулінарний шедевр, вам знадобиться курка, або ж 4-5 курячих стегенець, червоне сухе вино, спеції, кілька таємних інгредієнтів і терпіння. Вже через 40-50 хвилин у вас на столі буде стояти страва, яка приємно здивує всіх ваших гостей.