МоваЯзык
Главная Блоги

Ньокки с белыми грибами

Ньокки с белыми грибами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ньокки
Поделиться

Если вы решили научиться готовить настоящие ньокки, вам придется запомнить несколько простых, но важных правил. Во-первых, картофель лучше отваривайте в мундире. Так он меньше впитает в себя воды во время варки. Во-вторых, не перебивайте картошку на блендере, так как она станет вязкой. Отваренную картошку либо натирайте на терке, либо воспользуйтесь толкушкой. В-третьих, не стоит работать с горячим картофельным пюре. Горячая картошка впитает в себя больше муки, чем холодная. Ну вот и все премудрости приготовления ньокков. Как видите, нет ничего такого, с чем вы не сможете справиться.

Видео

Ингредиенты

Картошка 1 кг.

Пшеничная мука 150 гр.

Желток 2 шт.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Лук 1-2 шт.

Белые грибы 500 гр.

Петрушка По вкусу

Сыр "Пармезан" По вкусу

Масло сливочное 1 ст. л.

Мука кукурузная 50 гр.

Приготовление

Ньокки с белыми грибами - Шаг 1 1
Ньокки с белыми грибами - Шаг 2 2
Ньокки с белыми грибами - Шаг 3 3
1

Отвариваем картошку в мундире. Как только картошка сварится, достаем ее из воды и даем ей полностью остыть. Чистим картошку, пюрируем ее при помощи толкушки. Добавляем соль, перец и любые другие специи по вкусу.

2

В картофельное пюре добавляем желтки и муку. Замешиваем тесто.

3

Стол присыпаем кукурузной мукой и на нем делаем из картофельного теста тонкие колбаски. Нарезаем эти колбаски на маленькие одинаковые кусочки.

Ньокки с белыми грибами - Шаг 4 4
Ньокки с белыми грибами - Шаг 5 5
Ньокки с белыми грибами - Шаг 6 6
4

При помощи вилки на каждом кусочке теста делаем полосатый рисунок.

5

Теперь займемся соусом. На сковороде топим сливочное масло и отправляем к нему мелко нарезанный репчатый лук.

6

Через 3-4 минуты отправляем на сковороду к луку нарезанные белые грибы. Перемешиваем грибы с луком и жарим на среднем огне около 10 минут. Через 10 минут добавляем в грибы соль и специи по вкусу. Уменьшаем огонь до минимума.

Ньокки с белыми грибами - Шаг 7 7
Ньокки с белыми грибами - Шаг 8 8
Ньокки с белыми грибами - Шаг 9 9
7

Ньокки варим в кипящей, слегка подсоленной воде. Как только ньокки начнут всплывать — достаем их из кипятка и выкладываем на сковороду с грибами.

8

Тушим ньокки с грибами 3-4 минуты, после чего сразу же выключаем плиту.

9

Перед подачей блюдо посыпаем натертым пармезаном и свежей зеленью. К столу ньокки подаем только горячими. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить