МоваЯзык
Главная Блоги

Ньокки по-соррентийски

Ньокки по-соррентийски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ньокки
Поделиться

Ньокки, которые мы предлагаем вам сегодня приготовить, немного отличаются от традиционного блюда. Дело в том, что традиционные ньокки в Италии, как правило, подают либо со сливочным, либо с сырным соусом. Также довольно распространен грибной соус. Однако, сегодня мы приготовим соус из томатов. Блюдо простое, но неимоверно вкусное.

Видео

Ингредиенты

Картошка 1 кг.

Пшеничная мука 400 гр.

Помидоры 500 гр.

Оливковое масло По вкусу

Соль По вкусу

Базилик По вкусу

Сыр "Моцарелла" 200-300 гр.

Сыр "Пармезан" 50-70 гр.

Приготовление

Ньокки по-соррентийски - Шаг 1 1
Ньокки по-соррентийски - Шаг 2 2
Ньокки по-соррентийски - Шаг 3 3
1

Варим картошку в мундире. Как только картофель остынет, чистим его и превращаем в пюре. Это можно сделать при помощи терки, обычной толкушки, либо специального пресса для картофеля. Однако, не перебивайте картофель блендером. Дело в том, что если вы воспользуетесь блендером, ваш картофель станет слишком вязким и в итоге тесто возьмет больше муки, чем нужно. В результате, ваши ньокки будут достаточно жесткими.

2

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Пропускаем помидоры через мясорубку. Отправляем помидоры в сотейник. Добавляем к перетертым помидорам несколько столовых ложек оливкового масла, соль, перец и базилик. На среднем огне варим соус до уваривания вдвое.

3

Картофельное пюре выкладываем на стол и начинаем добавлять просеянную муку.

Ньокки по-соррентийски - Шаг 4 4
Ньокки по-соррентийски - Шаг 5 5
Ньокки по-соррентийски - Шаг 6 6
4

Из картофельного теста делаем маленькие заготовки. Для этого сначала делим тесто на части, потом из каждой части скатываем тонкие жгуты, которые делим на одинаковые маленькие кусочки. Эти маленькие кусочки — это и есть наши ньокки.

5

Отправляем наши ньокки в подсоленную кипящую воду и варим 3-4 минуты. Как только ньокки начнут всплывать — можете смело вынимать их из кипятка.

6

Готовые ньокки достаем из кипятка и сразу же отправляем в сковороду к томатному соусу. Перемешиваем ньокки с соусом и тушим на среднем огне около 5-7 минут.

Ньокки по-соррентийски - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Выкладываем ньокки на большое блюдо, посыпаем сыром и сразу же подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить