Різотто на вині

Різотто — це одна з найзагадковіших страв італійської кухні. Здавалося б, звичайний рис, трохи оливкової олії, яку всі так люблять, жменя грибів і трохи сухого білого вина. Все дуже просто, проте італійці якимось чином примудрилися так об'єднати всі ці компоненти, що різотто не просто сподобалося і прижилося в Італії, ця страва завоювала популярність у всьому світі. Приготуйте різотто за нашим рецептом і ваші рідні обов'язково попросять вас приготувати його ще не раз.

Інгредієнти

Часник2 зубочка
Цибуля1 шт.
Оливкова олія50 мл.
Рис200 гр.
Біле вино сухе50 мл.
М'ясний бульйон600 мл.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Вершкове масло50 гр.
Сир "Пармезан"50 гр.

Приготування

cook step
1

Часник чистимо і дрібно нарізаємо. Для подрібнення часнику ви також можете скористатися спеціальним пресом або звичайною дрібною теркою.

cook step
2

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

cook step
3

На розпечену сковороду наливаємо оливкову олію. Обсмажуємо на цій олії цибулю і додаємо до неї рис. Зверніть увагу на те, що рис для різотто практично ніколи не промивають. Якщо ви промиєте рис, ви змиєте крохмаль і ваше різотто вже не матиме кремоподібної консистенції.

cook step
4

Перемішуємо цибулю з рисом і готуємо доти, доки рис не вбере в себе всю олію, яка є на сковороді. Після чого додаємо в різотто біле сухе вино. Знову все перемішуємо і готуємо на маленькому вогні поки рис не вбере в себе всю рідину. Різотто кришкою не накриваємо.

cook step
5

Невеликими порціями вливаємо в сковороду бульйон і чекаємо, коли рис його вбере. Як тільки-но ви бачите, що на сковороді немає рідини — вливайте нову порцію бульйону. Всього потрібно влити близько 600 мл. бульйону. Не забувайте, що різотто потрібно постійно помішувати, інакше воно пригорить.

cook step
6

Додаємо в наше різотто сіль і перець за смаком. Для цієї страви чудово підійдуть чорний мелений перець, білий мелений перець, а також суміш перців.

cook step
7

Додаємо в різотто розм'якшене вершкове масло і перемішуємо його з рисом.

cook step
8

Додаємо в різотто пармезан і ще раз все перемішуємо. Накриваємо різотто кришкою і залишаємо на 2-3 хвилини.

cook step
9

Подаємо різотто з пармезаном. Готуйте з нами і нехай вам буде смачно.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти