МоваЯзык
Головна Блоги

Різотто на вині

Різотто на вині - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Різотто
Поділитися

Різотто — це одна з найзагадковіших страв італійської кухні. Здавалося б, звичайний рис, трохи оливкової олії, яку всі так люблять, жменя грибів і трохи сухого білого вина. Все дуже просто, проте італійці якимось чином примудрилися так об'єднати всі ці компоненти, що різотто не просто сподобалося і прижилося в Італії, ця страва завоювала популярність у всьому світі. Приготуйте різотто за нашим рецептом і ваші рідні обов'язково попросять вас приготувати його ще не раз.

Відео

Інгредієнти

Часник 2 зубочка

Цибуля 1 шт.

Оливкова олія 50 мл.

Рис 200 гр.

Біле вино сухе 50 мл.

М'ясний бульйон 600 мл.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Вершкове масло 50 гр.

Сир "Пармезан" 50 гр.

Приготування

Різотто на вині - Крок 1 1
Різотто на вині - Крок 2 2
Різотто на вині - Крок 3 3
1

Часник чистимо і дрібно нарізаємо. Для подрібнення часнику ви також можете скористатися спеціальним пресом або звичайною дрібною теркою.

2

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

3

На розпечену сковороду наливаємо оливкову олію. Обсмажуємо на цій олії цибулю і додаємо до неї рис. Зверніть увагу на те, що рис для різотто практично ніколи не промивають. Якщо ви промиєте рис, ви змиєте крохмаль і ваше різотто вже не матиме кремоподібної консистенції.

Різотто на вині - Крок 4 4
Різотто на вині - Крок 5 5
Різотто на вині - Крок 6 6
4

Перемішуємо цибулю з рисом і готуємо доти, доки рис не вбере в себе всю олію, яка є на сковороді. Після чого додаємо в різотто біле сухе вино. Знову все перемішуємо і готуємо на маленькому вогні поки рис не вбере в себе всю рідину. Різотто кришкою не накриваємо.

5

Невеликими порціями вливаємо в сковороду бульйон і чекаємо, коли рис його вбере. Як тільки-но ви бачите, що на сковороді немає рідини — вливайте нову порцію бульйону. Всього потрібно влити близько 600 мл. бульйону. Не забувайте, що різотто потрібно постійно помішувати, інакше воно пригорить.

6

Додаємо в наше різотто сіль і перець за смаком. Для цієї страви чудово підійдуть чорний мелений перець, білий мелений перець, а також суміш перців.

Різотто на вині - Крок 7 7
Різотто на вині - Крок 8 8
Різотто на вині - Крок 9 9
7

Додаємо в різотто розм'якшене вершкове масло і перемішуємо його з рисом.

8

Додаємо в різотто пармезан і ще раз все перемішуємо. Накриваємо різотто кришкою і залишаємо на 2-3 хвилини.

9

Подаємо різотто з пармезаном. Готуйте з нами і нехай вам буде смачно.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати