![Різотто на вині](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/19/jyi.jpg?size=636x424)
Різотто — це одна з найзагадковіших страв італійської кухні. Здавалося б, звичайний рис, трохи оливкової олії, яку всі так люблять, жменя грибів і трохи сухого білого вина. Все дуже просто, проте італійці якимось чином примудрилися так об'єднати всі ці компоненти, що різотто не просто сподобалося і прижилося в Італії, ця страва завоювала популярність у всьому світі. Приготуйте різотто за нашим рецептом і ваші рідні обов'язково попросять вас приготувати його ще не раз.
Інгредієнти
Часник2 зубочка |
Цибуля1 шт. |
Оливкова олія50 мл. |
Рис200 гр. |
Біле вино сухе50 мл. |
М'ясний бульйон600 мл. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Вершкове масло50 гр. |
Сир "Пармезан"50 гр. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/16.png)
Часник чистимо і дрібно нарізаємо. Для подрібнення часнику ви також можете скористатися спеціальним пресом або звичайною дрібною теркою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/23.png)
Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/33.png)
На розпечену сковороду наливаємо оливкову олію. Обсмажуємо на цій олії цибулю і додаємо до неї рис. Зверніть увагу на те, що рис для різотто практично ніколи не промивають. Якщо ви промиєте рис, ви змиєте крохмаль і ваше різотто вже не матиме кремоподібної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/43.png)
Перемішуємо цибулю з рисом і готуємо доти, доки рис не вбере в себе всю олію, яка є на сковороді. Після чого додаємо в різотто біле сухе вино. Знову все перемішуємо і готуємо на маленькому вогні поки рис не вбере в себе всю рідину. Різотто кришкою не накриваємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/53.png)
Невеликими порціями вливаємо в сковороду бульйон і чекаємо, коли рис його вбере. Як тільки-но ви бачите, що на сковороді немає рідини — вливайте нову порцію бульйону. Всього потрібно влити близько 600 мл. бульйону. Не забувайте, що різотто потрібно постійно помішувати, інакше воно пригорить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/63.png)
Додаємо в наше різотто сіль і перець за смаком. Для цієї страви чудово підійдуть чорний мелений перець, білий мелений перець, а також суміш перців.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/73.png)
Додаємо в різотто розм'якшене вершкове масло і перемішуємо його з рисом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/831.png)
Додаємо в різотто пармезан і ще раз все перемішуємо. Накриваємо різотто кришкою і залишаємо на 2-3 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/931.png)
Подаємо різотто з пармезаном. Готуйте з нами і нехай вам буде смачно.