МоваЯзык
Головна Блоги

Різотто з грибами

Різотто з грибами - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Різотто
Поділитися

Різотто — це досить проста страва, приготувати яку зможе навіть недосвідчений кулінар. В основу цієї страви входять рис, бульйон, гриби або куряче філе. Найчастіше для приготування різотто також використовують пармезан і сухе біле вино. Попри те, що різотто подають в найдорожчих ресторанах світу, за нашу рецептом ви легко приготуєте цю страву вдома. Готуйте з нашим сайтом, і ви переконаєтеся, що готувати — це просто і смачно.

Відео

Інгредієнти

Рис 250 гр.

Печериці 15 шт.

Овочевий бульон 2 літра

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Оливкова олія 50 мл.

Вершкове масло 50 гр.

Італійські трави За смаком

Стебло селери 50 гр.

Цибуля 1 шт.

Часник 1 зубчик

Сир "Пармезан" 50 гр.

Приготування

Різотто з грибами - Крок 1 1
Різотто з грибами - Крок 2 2
Різотто з грибами - Крок 3 3
1

Печериці витираємо паперовою серветкою і нарізаємо тонкими пластинками. Зверніть увагу на те, що ці гриби не потрібно чистити.

2

Сковороду з високими бортами ставимо на вогонь і нагріваємо. Як тільки-но сковорода нагріється, кладемо в неї вершкове масло і практично відразу ж додаємо оливкову олію.

3

Як тільки-но олія нагріється, висипаємо на сковороду нарізані печериці. Додаємо до грибів сіль, чорний мелений перець і трави. Смажимо гриби на маленькому вогні до золотистого кольору.

Різотто з грибами - Крок 4 4
Різотто з грибами - Крок 5 5
Різотто з грибами - Крок 6 6
4

Селеру та одну маленьку цибулину нарізаємо дрібними кубиками.

5

Селеру та цибулю висипаємо на розпечену сковороду і тушкуємо на маленькому вогні.

6

Через 3-4 хвилини додаємо до цибулі та селери один зубчик часнику. Часник можете подрібнити або за допомогою дрібної терки, або скористатися пресом для часнику.

Різотто з грибами - Крок 7 7
Різотто з грибами - Крок 8 8
Різотто з грибами - Крок 9 9
7

У сковороду до цибулі та часнику висипаємо рис. Зверніть увагу на те, що рис перед приготуванням не потрібно промивати. Перемішуємо рис з цибулею і селерою і тримаємо на вогні поки він не вбере в себе олію, на якій смажилися овочі.

8

Як тільки-но рис вбере в себе все олію, наливаємо в сковороду два великих ополоники гарячого овочевого бульйону. Не накриваючи кришкою сковороду, мішаємо рис доти, доки він не вбере в себе всю рідину. Як тільки-но рис вбере бульйон, процедуру потрібно буде повторити. Таким чином в сковороду потрібно буде влити близько двох літрів бульйону.

9

З останнім ополоником бульйону додаємо в сковороду до рису наші смажені печериці.

Різотто з грибами - Крок 10 10
Різотто з грибами - Крок 11 11
Різотто з грибами - Крок 12 12
10

Ретельно перемішуємо рис з грибами та залишаємо на вогні ще на 20 хвилин.

11

Як тільки-но рис буде готовий, знімаємо сковороду з вогню, накриваємо різотто кришкою і даємо йому настоятися 5-10 хвилин.

12

Через 10 хвилин додаємо в сковороду тертий пармезан і ще раз все перемішуємо.

Різотто з грибами - Крок 13 13
Смачного!
13

Готове різотто скроплюємо оливковою олією і подаємо до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати