Основні стравиРізотто

Різотто з морепродуктами

4
40
FoodObozВсі рецепти повара
Різотто з морепродуктами

Різотто — це одна з найдивовижніших страв італійської кухні. По суті в цій страві немає жодного незвичайного або унікального інгредієнта. Рис, пармезан, морепродукти або звичайні гриби, трохи вина та оливкової олії. Проте, не зважаючи на такий досить простий набір продуктів, різотто — це дійсно дуже смачна страва. Приготуйте різотто за нашим рецептом і воно напевно сподобається і вам, і вашим рідним.

Інгредієнти

Цибуля1 шт.
Королівські креветки200-300 гр.
Кальмари200 гр.
Оливкова олія50 мл.
Рис200 гр.
Біле вино сухе50 мл.
Креветочний бульон1 літр
Петрушка20 гр.
Сир "Пармезан"50 гр.

Приготування

cook step
1

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Постарайтеся нарізати цибулю якомога дрібніше, щоб вона не виділялася за структурою з рису.

cook step
2

Тигрові креветки чистимо і робимо надрізи уздовж спини.

cook step
3

Миємо й нарізаємо кальмари. Врахуйте, що кальмари можна різати досить крупно.

cook step
4

На оливковій олії обсмажуємо цибулю. Цибулю смажимо до легкого золотистого кольору.

cook step
5

Додаємо до цибулі рис і все перемішуємо, щоб рис ввібрав в себе якомога більше масла, в якому ми обсмажували цибулю.

cook step
6

Обсмажуємо рис з цибулею протягом декількох хвилин, після чого збільшуємо вогонь і додаємо вино. Постійно помішуємо різотто доки рис не вбере в себе всю рідину.

cook step
7

Додаємо в рис невелику порцію креветочного бульйону. Все ретельно перемішуємо і тримаємо на вогні доти, доки рис не вбере в себе весь бульйон. Цю процедуру повторюємо кілька разів, доки рис не вбере в себе в загальній складності близько літра бульйону. Різотто при цьому постійно мішаємо, щоб воно не пригоріло.

cook step
8

Миємо петрушку і дрібно її нарізаємо. Кількість петрушки підбирайте за смаком. Якщо ви не любите петрушку, можете замінити її будь-якою зеленню, яка вам більше подобається.

cook step
9

Морепродукти обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору. Додаємо за смаком сіль і перець.

cook step
10

Як тільки-но рис вбере в себе останню порцію бульйону, додаємо в різотто підсмажені морепродукти.

cook step
11

Додаємо до нашої страви петрушку і пармезан, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо на кілька хвилин.

cook step
12

Готову страву подаємо до столу в теплому вигляді. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти