МоваЯзык
Головна Блоги

Різотто з морепродуктами

Різотто з морепродуктами - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Різотто
Поділитися

Різотто — це одна з найдивовижніших страв італійської кухні. По суті в цій страві немає жодного незвичайного або унікального інгредієнта. Рис, пармезан, морепродукти або звичайні гриби, трохи вина та оливкової олії. Проте, не зважаючи на такий досить простий набір продуктів, різотто — це дійсно дуже смачна страва. Приготуйте різотто за нашим рецептом і воно напевно сподобається і вам, і вашим рідним.

Відео

Інгредієнти

Цибуля 1 шт.

Королівські креветки 200-300 гр.

Кальмари 200 гр.

Оливкова олія 50 мл.

Рис 200 гр.

Біле вино сухе 50 мл.

Креветочний бульон 1 літр

Петрушка 20 гр.

Сир "Пармезан" 50 гр.

Приготування

Різотто з морепродуктами - Крок 1 1
Різотто з морепродуктами - Крок 2 2
Різотто з морепродуктами - Крок 3 3
1

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Постарайтеся нарізати цибулю якомога дрібніше, щоб вона не виділялася за структурою з рису.

2

Тигрові креветки чистимо і робимо надрізи уздовж спини.

3

Миємо й нарізаємо кальмари. Врахуйте, що кальмари можна різати досить крупно.

Різотто з морепродуктами - Крок 4 4
Різотто з морепродуктами - Крок 5 5
Різотто з морепродуктами - Крок 6 6
4

На оливковій олії обсмажуємо цибулю. Цибулю смажимо до легкого золотистого кольору.

5

Додаємо до цибулі рис і все перемішуємо, щоб рис ввібрав в себе якомога більше масла, в якому ми обсмажували цибулю.

6

Обсмажуємо рис з цибулею протягом декількох хвилин, після чого збільшуємо вогонь і додаємо вино. Постійно помішуємо різотто доки рис не вбере в себе всю рідину.

Різотто з морепродуктами - Крок 7 7
Різотто з морепродуктами - Крок 8 8
Різотто з морепродуктами - Крок 9 9
7

Додаємо в рис невелику порцію креветочного бульйону. Все ретельно перемішуємо і тримаємо на вогні доти, доки рис не вбере в себе весь бульйон. Цю процедуру повторюємо кілька разів, доки рис не вбере в себе в загальній складності близько літра бульйону. Різотто при цьому постійно мішаємо, щоб воно не пригоріло.

8

Миємо петрушку і дрібно її нарізаємо. Кількість петрушки підбирайте за смаком. Якщо ви не любите петрушку, можете замінити її будь-якою зеленню, яка вам більше подобається.

9

Морепродукти обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору. Додаємо за смаком сіль і перець.

Різотто з морепродуктами - Крок 10 10
Різотто з морепродуктами - Крок 11 11
Різотто з морепродуктами - Крок 12 12
10

Як тільки-но рис вбере в себе останню порцію бульйону, додаємо в різотто підсмажені морепродукти.

11

Додаємо до нашої страви петрушку і пармезан, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо на кілька хвилин.

12

Готову страву подаємо до столу в теплому вигляді. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати