Первые блюдаБорщиУкраинская кухня

Борщ украинский

6
90
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Борщ украинский

Борщ – символ национальной кухни Украины. Это первое блюдо, которое готовиться из овощей и мяса. Существует множество рецептов, у каждой хозяйки свой секрет приготовления борща. Но, несмотря на разнообразие подходов, борщ всегда имеет ярко-красный цвет и насыщенный вкус, который не оставляет никого равнодушным. Именно поэтому первая ассоциация с Украиной – это красный украинский борщ с пампушками и салом.

Ингредиенты

Свиные ребра700 г
Капуста белокочанная600 г
Картошка600 г
Свекла500 г
Морковь200 г
Лук репчатый200 г
Болгарский перец1 шт.
Чеснок4 зубчика
Укроп1 пучок
Петрушка1 пучок
Лавровый лист2 листочка
Уксусная эссенция2 ч. л.
Сахар2 ч. л.
Растительное масло8 ст. л.
Вода4,5 литра
Перец черный молотыйПо вкусу
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Нарезаем свиные ребра на равные части, чтобы в каждом кусочке было одно ребрышко.

cook step
2

В котле нагреваем растительное масло и обжариваем свиные ребра до золотистой корочки. Мясо не пересушиваем

cook step
3

Мясо заливаем горячей водой. Варим на небольшом огне 40 минут.

cook step
4

Пришло время подготовить овощи. Для начала мелко нарежем лук.

cook step
5

Далее картофель нужно разрезать пополам.

cook step
6

Из капусты вырезаем кочерыжку. Разрезаем пополам и тонко шинкуем

cook step
7

Перец разрезаем на 4 части. Каждую из них нарезаем мелкой соломкой.

cook step
8

Морковь и свеклу натираем на крупной терке.

cook step
9

На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук, затем добавляем морковь. После того, как обжариться морковь, на сковороду добавляем болгарский перец. Обжариваем до готовности.

cook step
10

Выкладываем на сковороду свеклу, перемешиваем и обжариваем до готовности.

cook step
11

В мясо добавляем нашинкованную капусту, картофель. Солим по вкусу и варим до готовности картофеля.

cook step
12

Готовый картофель вынимаем, разминаем вилкой. Выкладываем обратно в котел и перемешиваем.

cook step
13

В котел добавляем обжаренные овощи, перемешиваем. Добавляем лавровый лист и варим еще 10 минут.

cook step
14

Мелко нарезаем чеснок, укроп и петрушку.

cook step
15

Добавляем чеснок, зелень, уксусную кислоту и сахар. Солим и перчим по вкусу.

Похожие рецепты

Все рецепты