Первые блюдаРассольники

Рассольник с рисом на говядине

5
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Рассольник с рисом на говядине

Если вы любите рассольник, но при этом вам не нравится перловка, мы предлагаем вам приготовить этот замечательный суп с другим, не менее сытным ингредиентом. Речь идет о рисе. Рис в рассольнике — это отличная альтернатива перловке. Суп получится сытный, наваристый и очень вкусный. Учтите, что если вы заранее отварите рис, вы существенно сократите время приготовления супа. Также учтите, что если крупа варится непосредственно в бульоне, то она, как правило, перебивает вкус и запах бульонах. А вот если вы отварите крупу отдельно, ваш бульон останется прозрачным и ароматным.

Ингредиенты

Вода2,5 литра
Говядина500 г
Рис100 г
Морковь1 шт
Лук1 шт
Растительное масло1 ст. ложка
Картошка3 шт
Соленые огурцы2 шт
Сольпо вкусу
Укроппо вкусу

Приготовление

cook step
1

Мясо на кости хорошо промываем, заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на плиту. Варим мясо на среднем огне до полной готовности.

cook step
2

Как только бульон закипит, убираем с его поверхности всю пену. Добавляем чайную ложку соли, лавровый лист и продолжаем варить мясо на среднем огне под закрытой крышкой до полной готовности.

cook step
3

В отдельную кастрюльку кладем 100 г риса. Заливаем его холодной водой и варим на среднем огне под закрытой крышкой до готовности.

cook step
4

Картофель чистим, моем и разрезаем пополам. Обратите внимание, что мы не нарезаем картошку кубиком или соломкой, как обычно делаем при приготовлении супа. На этот раз мы отправляем в кастрюлю достаточно крупные куски картофеля. Кладем картофель в кастрюлю с варящимся мясом и варим до полной готовности.

cook step
5

На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. В среднем жарим овощи около 5 минут.

cook step
6

Соленые огурцы натираем на терке и отправляем в сковороду к зажарке. Все перемешиваем, после чего добавляем в сковороду несколько половников бульона и тушим овощи еще около 5 минут.

cook step
7

Как только мясо и картофель будут полностью готовы, при помощи шумовки достаем их из бульона и раскладываем в разные тарелки.

cook step
8

При помощи вилки разминаем отваренный картофель до состояния пюре.

cook step
9

Отваренное мясо отделяем от костей и разбираем на волокна, либо же нарезаем мелким кубиком.

cook step
10

Отправляем в кипящий бульон зажарку.

cook step
11

Кладем в кастрюлю подготовленное картофельное пюре.

cook step
12

Вслед за пюре отправляем в кастрюлю отваренный рис. При желании можете промыть отваренный рис, однако этот шаг не является обязательным.

cook step
13

Суп перемешиваем, кладем в кастрюлю измельченное мясо, доводим до кипения и варим 10 минут.

cook step
14

Добавляем в кастрюлю измельченный укроп и несколько зубчиков чеснока. Даем супу покипеть еще 2-3 минуты и выключаем плиту. Оставляем рассольник под закрытой крышкой на 15 минут, чтобы он успел как следует настояться.

cook step
15

Рассольник подаем к столу в горячем виде. Суп украшаем свежей зеленью и при необходимости подаем с ложкой сметаны. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты