Первые блюдаРассольники

Рассольник с рисом на сливочном масле

5
60
4
FoodObozВсе рецепты повара
Рассольник с рисом на сливочном масле

Если вы любите готовить и время от времени ищете в сети интересные рецепты, вам обязательно стоит сварить этот удивительный рассольник с рисом на сливочном масле. Дело в том, что сливочное масло, которое мы предлагаем вам использовать, придаст блюду сливочный нежный вкус. Суп по этому рецепту получится настолько вкусный, что вы будете его готовить еще не один раз.

Ингредиенты

Мясо400 г
Вода4 литра
Соленые огурцы300 г
Морковь2 шт.
Лук2 шт.
Чеснок3 зубчика
Рис2 ст. л.
Картошка4 шт.
Зелень20 г
Масло сливочное30 г
Растительное масло2 ст. л.
Лавровый лист2 шт.
Черный перец горошек2-3 шт.

Приготовление

cook step
1

Мясо хорошо промываем. Вы можете использовать любое мясо на ваше усмотрение. Лучше всего использовать мясо на кости. В кастрюлю наливаем воду и варим мясо на среднем огне до полной готовности. Время от времени убираем пену, которая будет появляться на поверхности бульона.

cook step
2

После 30-40 минут варки добавляем в бульон соль и лавровый лист.

cook step
3

Добавляем в бульон черный молотый перец. Также отправляем в бульон почищенную луковицу и морковь. Обратите внимание на то, что овощи не нужно нарезать или натирать на терке. Также добавляем в бульон перец горошком. Доводим бульон до кипения и варим под крышкой на среднем огне около 40 минут.

cook step
4

Соленые огурцы чистим при помощи ножа или овощечистки. Срезанную шкурку отправляем в кастрюлю с бульоном. Позже, мы процедим бульон и уберем из супа и огуречную кожицу и овощи.

cook step
5

Почищенные огурцы нарезаем мелким кубиком.

cook step
6

Как только мясо сварится до полной готовности, вынимаем его из бульона, отделяем от костей и нарезаем мелким кубиком. Сам бульон процеживаем через сито. Овощи и огуречную кожуру выбрасываем, а чистый бульон наливаем в кастрюлю и снова ставим на плиту.

cook step
7

На сковороду наливаем растительное масло и добавляем к нему сливочное масло. Обжариваем натёртую на терке морковь и нарезанный мелким кубиком лук. Жарим овощи около 5-7 минут до мягкого состояния.

cook step
8

Отправляем в сковороду к зажарке измельченное мясо. Все перемешиваем и жарим около 5 минут.

cook step
9

Добавляем в сковородку нарезанные соленые огурцы. Все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой около 10 минут. Чтобы зажарка не подгорела, добавьте в сковородку несколько половников бульона.

cook step
10

Рис промываем в проточной воде и отправляем в кастрюлю с кипящим бульоном. Накрываем кастрюлю крышкой и варим около 5-7 минут.

cook step
11

Через 5 минут добавляем в суп зажарку. Все перемешиваем, доводим до кипения и варим на среднем огне 5-6 минут.

cook step
12

Картошку чистим, моем и нарезаем кубиком или соломкой. Отправляем нарезанный картофель в кастрюлю с супом и варим под крышкой до готовности картошки. Добавляем по вкусу соль и перец.

cook step
13

Чистим и мелко нарезаем чеснок и смешиваем его с кусочком размягченного сливочного масла. Также чеснок можно пропустить через пресс.

cook step
14

Как только картошка будет готова, отправляем в суп чеснок с маслом и мелко нарезанную зелень. Все перемешиваем и даем супу покипеть еще 2-3 минуты. Выключаем плиту и оставляем суп под крышкой на 15 минут, чтобы он как следует настоялся.

cook step
15

Рассольник подаем к столу горячим. К супу можно добавить свежую жирную сметану и немного зелени. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты