Кетчуп с яблоками

Помидоры моем и разрезаем на части. Лучше использовать мясистые сорта помидоров, тогда ваш кетчуп будет гораздо вкуснее.

Подготовленные помидоры пропускаем через мясорубку. В случае отсутствия мясорубки, можете просто перебить помидоры при помощи блендера.

Репчатый лук чистим и пропускаем через мясорубку.

Яблоки моем, чистим и нарезаем дольками. Обязательно удаляем семена и сердцевину. Пропускаем яблоки через мясорубку и отправляем полученную массу в кастрюлю к помидорам и луку.

Тщательно перемешиваем полученную массу и добавляем соль.

Добавляем в наш будущий кетчуп сахар.

Теперь добавляем в кастрюлю с основными ингредиентами уксус.

Кастрюлю с кетчупом ставим на огонь. Доводим массу до кипения. Как только кетчуп закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим массу под закрытой крышкой около часа.

Через час добавляем в кипящий кетчуп специи и пряности. Все перемешиваем и варим на минимальном огне еще два часа. Учтите, что кетчуп нужно варить под закрытой крышкой.

Спустя два часа кипящий кетчуп наливаем в предварительно простерилизованные банки и закрываем крышками. Храним кетчуп в темном прохладном месте. Открытую банку с кетчупом храним только в холодильнике.

Подаем кетчуп к мясу, рыбе, а также в качестве дополнения к различным гарнирам. Кроме того, этот кетчуп можно использовать в качестве заправки при приготовлении супов, борщей, овощного рагу и многих других блюд.