Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп из зеленых помидоров

1
60
Алена Волкова
Алена Волкова
Алена ВолковаВсе рецепты повара
Кетчуп из зеленых помидоров

Если у вас есть зеленые помидоры и вы никак не придумаете, что из них приготовить, мы предлагаем вам сварить вкусный кетчуп. Вам понадобятся зеленые помидоры, специи, пряности и немного терпения. Поверьте, результат вам настолько понравится, что вы будете варить этот кетчуп еще не один раз.

Ингредиенты

Зеленые помидоры1,5 кг
Кориандр1 ч. л.
Чеснок2 зубчика
Перец чилипо вкусу
Соль0,5 ч. л.
Сахар1 ст. л.
Базилик сушеный0,5 ч. л.
Имбирь0,5 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Зеленые помидоры моем и нарезаем крупным кубиком. Выкладываем помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем на 30 минут в духовку. Помидоры запекаем без добавления соли и специй.

cook step
2

Через 30 минут достаем противень с помидорами из духовки. Осторожно шумовкой перекладываем запеченные томаты в кастрюлю.

cook step
3

Постарайтесь перекладывать помидорную массу таким образом, чтобы в кастрюлю попало только томатное пюре, а лишняя жидкость осталась бы на противне.

cook step
4

В кастрюлю с запеченными помидорами опускаем блендер и перебиваем помидоры до состояния пюре.

cook step
5

Добавляем в томатное пюре пряности, специи, соль и сахар.

cook step
6

Тщательно перемешиваем томатное пюре со специями. Ставим кастрюлю на плиту и доводим томатную массу до кипения.

cook step
7

Кипятим кетчуп буквально 5 минут и сразу же разливаем по банкам. Учтите, что банки нужно обязательно заранее простерилизовать либо в духовке, либо на пару. Горячие банки накрываем теплым полотенцем и даем им остыть в течение суток. Спустя сутки убираем банки с кетчупом в холодильник. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты