Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп с кориандром и базиликом

1
180
FoodObozВсе рецепты повара
Кетчуп с кориандром и базиликом

Если вы любите помидоры, вам наверняка понравится и кетчуп, приготовленный по этому рецепту. В отличие от магазинных вариантов томатного кетчупа, в этом соусе не будет ни красителей, ни консервантов. Особую пикантность кетчупу придадут базилик и кориандр. Вы также можете добавить ваши любимые пряности и в результате получите свой, уникальный кетчуп.

Ингредиенты

Помидоры1,5 кг
Сахар70 г
Соль0,5 ст. л.
Уксус2 ст. л.
Черный перец горошек20 шт.
Кориандр горошек7-8 шт.
Гвоздика2 шт.
Перец душистый4-5 шт.
Базилик сушеныйпо вкусу
Петрушка3-4 веточки

Приготовление

cook step
1

Помидоры моем, нарезаем кусочками и перекладываем в кастрюлю. Накрываем кастрюлю с помидорами крышкой и ставим на огонь. Доводим помидоры до кипения и варим на минимальном огне около 10 минут.

cook step
2

Через 10 минут снимаем кастрюлю с помидорами с огня и при помощи блендера перебиваем помидоры до состояния пюре.

cook step
3

Полученную томатную массу ставим на плиту и варим на минимальном огне около 2 часов.

cook step
4

Спустя два часа отправляем в кастрюлю специи, соль и сахар.

cook step
5

Кладем в кастрюлю несколько веточек свежей петрушки. Обратите внимание на то, что предварительно измельчать петрушку не нужно. Добавляем в наш будущий кетчуп сушеный базилик.

cook step
6

Добавляем в кастрюлю две ложки уксуса и все тщательно перемешиваем. Доводим массу до кипения и варим кетчуп еще около 10 минут.

cook step
7

Готовый кетчуп процеживаем через металлическое сито.

cook step
8

Процеженный через сито кетчуп еще раз доводим до кипения и сразу же переливаем в стерилизованную банку. Храним готовый кетчуп в прохладном темном месте.

cook step
9

Подаем кетчуп к мясным или рыбным блюдам. Готовьте с нами и у вас все получится.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты