МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп с кориандром и базиликом

Кетчуп с кориандром и базиликом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если вы любите помидоры, вам наверняка понравится и кетчуп, приготовленный по этому рецепту. В отличие от магазинных вариантов томатного кетчупа, в этом соусе не будет ни красителей, ни консервантов. Особую пикантность кетчупу придадут базилик и кориандр. Вы также можете добавить ваши любимые пряности и в результате получите свой, уникальный кетчуп.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 1,5 кг.

Сахар 70 гр.

Соль 0,5 ст. л.

Уксус 2 ст. л.

Черный перец горошек 20 шт.

Кориандр горошек 7-8 шт.

Гвоздика 2 шт.

Перец душистый 4-5 шт.

Базилик сушеный По вкусу

Петрушка 3-4 веточки

Приготовление

Кетчуп с кориандром и базиликом - Шаг 1 1
Кетчуп с кориандром и базиликом - Шаг 2 2
Кетчуп с кориандром и базиликом - Шаг 3 3
1

Помидоры моем, нарезаем кусочками и перекладываем в кастрюлю. Накрываем кастрюлю с помидорами крышкой и ставим на огонь. Доводим помидоры до кипения и варим на минимальном огне около 10 минут.

2

Через 10 минут снимаем кастрюлю с помидорами с огня и при помощи блендера перебиваем помидоры до состояния пюре.

3

Полученную томатную массу ставим на плиту и варим на минимальном огне около 2 часов.

Кетчуп с кориандром и базиликом - Шаг 4 4
Кетчуп с кориандром и базиликом - Шаг 5 5
Кетчуп с кориандром и базиликом - Шаг 6 6
4

Спустя два часа отправляем в кастрюлю специи, соль и сахар.

5

Кладем в кастрюлю несколько веточек свежей петрушки. Обратите внимание на то, что предварительно измельчать петрушку не нужно. Добавляем в наш будущий кетчуп сушеный базилик.

6

Добавляем в кастрюлю две ложки уксуса и все тщательно перемешиваем. Доводим массу до кипения и варим кетчуп еще около 10 минут.

Кетчуп с кориандром и базиликом - Шаг 7 7
Кетчуп с кориандром и базиликом - Шаг 8 8
Кетчуп с кориандром и базиликом - Шаг 9 9
7

Готовый кетчуп процеживаем через металлическое сито.

8

Процеженный через сито кетчуп еще раз доводим до кипения и сразу же переливаем в стерилизованную банку. Храним готовый кетчуп в прохладном темном месте.

9

Подаем кетчуп к мясным или рыбным блюдам. Готовьте с нами и у вас все получится.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить