МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп с болгарским перцем

Кетчуп с болгарским перцем - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если вы любите готовить и хотите научиться чему-то новому, вам непременно стоит освоить технологию приготовления кетчупов и соусов. Как правило, практически все соуса готовятся достаточно просто и не требуют особых навыков, в то же время, удачный соус может стать настоящим украшением праздничного стола. Давайте начнем с приготовления очень вкусного кетчупа.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 5 кг.

Перец болгарский красный 9 шт.

Лук 8 шт.

Сахар 320 гр.

Соль 2,5 ст. л.

Корица 2 ч. л.

Приготовление

Кетчуп с болгарским перцем - Шаг 1 1
Кетчуп с болгарским перцем - Шаг 2 2
Кетчуп с болгарским перцем - Шаг 3 3
1

Помидоры моем и нарезаем кубиком или дольками. Отправляем нарезанные помидоры в кастрюлю, в которой будем готовить кетчуп.

2

Моем, чистим и нарезаем болгарский перец, репчатый лук и зелень. Все это добавляем в кастрюлю к нарезанным помидорам.

3

Кастрюлю с помидорами ставим на плиту, доводим массу до кипения, после чего уменьшаем огонь. Варим помидоры на минимальном огне при закрытой крышке в течение часа. Воду в кастрюлю не добавляем.

Кетчуп с болгарским перцем - Шаг 4 4
Кетчуп с болгарским перцем - Шаг 5 5
Кетчуп с болгарским перцем - Шаг 6 6
4

Через час выключаем плиту и даем помидорам немного остыть. Остывшую массу пропускаем через мясорубку. При отсутствии мясорубки можно перебить массу блендером. Полученную массу оставляем в кастрюле на пять часов. За это время в кастрюле выпадет осадок, а вся вода будет сверху.

5

Спустя пять часов сливаем воду, стараясь не зацепить осадок. Это существенно сократит время уваривания и сделает кетчуп более густым.

6

В кастрюлю добавляем сахар, соль, специи и пряности. Все перемешиваем и варим массу не менее одного часа на среднем огне. За 10 минут до окончания варки добавляем в кастрюлю уксус.

Кетчуп с болгарским перцем - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Кипящий кетчуп разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Накрываем банки одеялом и оставляем до полного остывания. Храним кетчуп в темном, прохладном месте. Открытую банку храним в холодильнике. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить