Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп с корицей и чесноком

1
легко
120
Юлия Яковлева
Юлия Яковлева
Юлия ЯковлеваВсе рецепты повара
Кетчуп с корицей и чесноком

Если у вас есть переспевшие домашние помидоры, немного свободного времени и желание научиться чему-нибудь новому, обязательно прочтите этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить вкусный домашний кетчуп. Во-первых, в этом кетчупе, в отличие от магазинного продукта, не будет консервантов и красителей, во-вторых, у вас не пропадут помидоры, а в-третьих, это по-настоящему вкусно.

Ингредиенты

Помидоры2,5 кг
Болгарский перец4 шт
Яблоки4 шт
Лук4 шт
Чеснок4 зубчика
Сахар0,5 стакана
Корица1 ч. л.
Соль1 ст. л.
Гвоздикапо вкусу
Черный перец горошек10 шт
Перец душистый5-7 шт
Перец черный молотыйпо вкусу
Уксусная эссенция0,5 ч. л.
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

Помидоры, болгарский перец, яблоки, лук и чеснок нужно подготовить для переработки. Яблоки и перец чистим от сердцевины. Лук и чеснок чистим от шелухи. Нарезаем все кубиком и перекручиваем на мясорубке.

cook step
2

Полученную овощную массу переливаем в глубокую посуду, в которой будем варить кетчуп. Ставим кастрюлю на огонь, доводим томатное пюре до кипения, после чего уменьшаем огонь и увариваем массу на минимальном огне в течение полутора часов. Смесь время от времени перемешиваем.

cook step
3

Через полтора часа добавляем в кастрюлю соль.

cook step
4

Добавляем в томатное пюре сахар.

cook step
5

Теперь добавляем в томатное пюре молотую корицу и молотый черный перец.

cook step
6

Душистый перец и гвоздику завязываем в марлевый узелок и опускаем в кастрюлю с кетчупом. Марля в данном случае нужна для того, чтобы специи можно было легко удалить из кетчупа, после того, как они отдадут блюду все свои ароматы. Ставим кетчуп на плиту и варим еще 30 минут.

cook step
7

После 30 минут кипения добавляем в кетчуп измельченный чеснок.

cook step
8

Добавляем в кетчуп уксусную эссенцию и сразу же выключаем огонь. Разливаем кетчуп в чистую стеклянную тару, которую обязательно нужно заранее простерилизовать. Лучше всего для хранения кетчупа подходят стеклянные банки до 500 мл. и стеклянные бутылки с металлическими крышками.

cook step
9

Готовый кетчуп подаем в холодном виде. Кетчуп отлично дополнит вкус мясных блюд и украсит любой гарнир. Приятного вам аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты