Кетчуп с куркумой и паприкой

Спелые томаты моем и разрезаем на дольки. Для кетчупа лучше использовать мясистые сорта помидоров.

Нарезанные помидоры пропускаем через мясорубку. Если у вас нет ее, помидоры можно измельчить при помощи блендера. Также помидоры можно просто натереть на обычной ручной терке.

Перекрученные помидоры переливаем в кастрюлю. Добавляем чайную ложку соли.

Перемешиваем томатное пюре с солью, после чего перетираем через металлическое сито. Если у вас нет специального металлического сита, можете воспользоваться ситом для просеивания муки. Однако учтите, что оно достаточно хрупкое, поэтому томатную массу нужно будет выложить в него и просто подождать, когда жидкость сама стечет в кастрюлю, а мякоть останется сверху. Перетирать массу в сите для муки не стоит, так как вы просто испортите сито.

Лук чистим и нарезаем дольками. Яблоки моем, удаляем семена и сердцевину. Нарезаем яблоки дольками. Лук и яблоки прокручиваем на мясорубке. Таким же образом прокручиваем почищенный чеснок.

В кастрюле смешиваем процеженное томатное пюре и измельченные лук с яблоками. Перемешиваем массу и добавляем сахар.

Добавляем пряности и специи, указанные в рецепте. Перемешиваем массу и ставим кастрюлю на плиту. Доводим кетчуп до кипения и как только он закипит, варим при постоянном помешивании около 10 минут.

Через 10 минут кипящую томатную массу перетираем через сито. Также томатную массу можно перетереть, воспользовавшись кухонным комбайном.

Перетертую томатную массу переливаем в кастрюлю, добавляем уксус, еще раз доводим до кипения и варим 5-10 минут. Переливаем кетчуп в пиалу или в стерилизованную банку. Храним кетчуп в холодильнике.

Подаем кетчуп к мясным закускам, а также к всевозможным гарнирам. Приятного вам аппетита и творческих успехов.