Чахохбілі

Грузинське рагу

Чахохбілі - це грузинська страва, яке являє собою рагу з птиці з тушкованими овочами. Колись чахохбілі готували виключно з м'яса фазана. У наш час для приготування страви використовують різне м'ясо, особливо курку. Можливо, саме тому чахохбілі стало популярним на багатьох кухнях світу, як смачна і корисна страва.

Як готувати

Щоб приготувати чахохбілі, в першу чергу необхідно брати тільки м'ясо з жиром, сухе не підходить. М'ясо необхідно порізати шматочками та обсмажити. Дуже важливо при смаженні не додавати олію або жир. М'ясо має смажитися на власному жирі. Далі, до м'яса додають вже обсмажену цибулю та овочі, яких має бути стільки ж по вазі, як і м'яса. Все разом тушкується до готовності, і тільки наприкінці додають прянощі та спеції. Час приготування страви близько тридцяти хвилин. Якщо Ви взяли м'ясо без жиру, тоді можете додати трохи олії. Чахохбілі тушкується в соку з овочів.

Особливості приготування

Чахохбілі має кілька нюансів приготування. Якщо Ви готуєте цу сраву з курки, тоді вони Вам знадобляться. Шматочки курки обсмажуються без олії або жиру на сковороді. При цьому потрібно постійно перевертати м'ясо, щоб воно не прилипло до дна сковороди. Вся рідина для тушкування страви міститься в цибулі, саме тому потрібно розрахувати її правильну кількість. Відразу варто зазначити, що якщо Ви готуєте чахохбілі вперше, тоді краще використовуйте соняшникову олію для обсмажування курки. Готову страву із закритою кришкою залиште постояти хвилин десять, щоб вона дійшла. Сьогодні існує безліч рецептів приготування чахохбілі, і ми зібрали найкращі для Вас.