Чахохбілі з квасолею

Квасолю заливаємо водою й варимо до готовності на середньому вогні. Якщо ви заздалегідь заллєте квасолю водою на ніч, вона звариться удвічі швидше.

Курячі стегна розрізаємо на маленькі порційні шматочки. Якщо є бажання, можете частково зняти з м'яса жир та шкіру, це зробить вашу страву менш калорійною.

Болгарський перець чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. Перець чилі нарізаємо кільцями. Що стосується перцю чилі, то додавайте його винятково на свій смак і краще скуштуйте його на смак, перш ніж додавати. Якщо перець виявиться занадто гострим, ви ризикуєте просто зіпсувати всю страву.

У глибокій сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо туди м'ясо та обсмажуємо доти, доки на м'ясі не з'явиться легка хрустка скоринка. На це піде не більше ніж 10 хвилин. Обов'язково перевертайте м'ясо, щоб воно підсмажилося з усіх боків.

Через 10 хвилин додаємо до м'яса коріандр. Продовжуємо смажити курку, поки частково не випарується рідина з дна сковороди.

Відправляємо на сковороду перець чилі та нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Смажимо близько 10 хвилин.

Тепер додаємо у сковороду болгарський перець. Продовжуємо тушкувати нашу страву на середньому вогні під кришкою ще 10-15 хвилин.

Додаємо у сковороду нарізану зелень та перетерті помідори. Ви можете натерти помідори на тертці або перекрутити на м'ясорубці. Багато господинь також використовують помідори у власному соку.

Додаємо сіль, цукор, часник та спеції й доводимо масу до кипіння. Тушкуємо чахохбілі ще близько 15 хвилин.

Коли м'ясо буде повністю готове, викладаємо у сковороду зварену квасолю. Ще раз доводимо страву до кипіння і тушкуємо 10 хвилин. Вимикаємо плиту, даємо чахохбілі можливість настоятися близько 15-20 хвилин.

Страву подаємо до столу з лавашем або будь-яким іншим м'яким хлібом. Також до страви можна подати нарізку зі свіжих овочів та келих сухого білого вина. Готуйте з нами, у вас усе вийде!