Основні стравиТушкована птиця

Курка, тушкована у червоному вині

4
середньо
60
Олеся Тихонова
Олеся Тихонова
Олеся ТихоноваВсі рецепти повара
Курка, тушкована у червоному вині

Чи знаєте ви, що навіть звичайні курячі стегенця можуть стати головною прикрасою святкового столу, якщо правильно їх приготувати? Щоб створити справжній кулінарний шедевр, вам знадобляться курка або ж 4-5 курячих стегенець, червоне сухе вино, спеції, кілька таємних інгредієнтів і терпіння. Вже через 40-50 хвилин у вас на столі буде стояти страва, яка приємно здивує всіх ваших гостей.

Інгредієнти

Курка1,5 кг
Бекон120 г
Цибуля1 шт.
Морква2 шт.
Стебло селери2 шт.
Часник4 зубки
Вино червоне сухе350 мл
Курячий бульйон350 мл
Печериці300 г
Вершкове масло3 ст. л. + 3 ст. л.
Тим'ян5 гілочок
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Пшеничне борошно1,5 ст. л.
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Курку миємо, витираємо паперовими рушниками та розрізаємо на частини. Якщо ви хочете зробити страву менш калорійною, можете видалити весь жир і зняти з м'яса шкіру.

cook step
2

Щедро посипаємо курку сіллю і перцем і залишаємо на столі на 15 хвилин, щоб м'ясо встигло трохи промаринуватися.

cook step
3

У сотейнику або на сковорідці розтоплюємо кілька столових ложок вершкового масла. Бекон нарізаємо тонкою соломкою і кладемо в розігріте вершкове масло. Смажимо бекон близько 5 хвилин до появи рум'яної скоринки.

cook step
4

Коли бекон підрум'яниться, перекладаємо його на тарілку, а в кипляче масло викладаємо курку. Смажимо по 5-7 хвилин з кожного боку. Як тільки курка підрум'яниться, перекладаємо її на тарілку до бекону.

cook step
5

У те саме масло, в якому ми смажили бекон і курку, кладемо нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю.

cook step
6

Слідом за цибулею кладемо в каструлю нарізану кільцями моркву і нарізане соломкою стебло селери. Все перемішуємо і смажимо близько 5 хвилин до золотавого кольору.

cook step
7

Як тільки овочі стануть м'якими, додаємо сіль і перець за смаком.

cook step
8

Часник чистимо і пропускаємо через прес. Додаємо часник в каструлю з овочами та знову все перемішуємо. Смажимо овочі з часником близько 1 хвилини.

cook step
9

Курку викладаємо на подушку з овочів і зменшуємо вогонь до мінімуму.

cook step
10

Зверху на курку викладаємо підсмажений бекон.

cook step
11

Заливаємо курку червоним сухим вином.

cook step
12

Відразу ж додаємо в каструлю 300 мл гарячого курячого бульйону. Додаємо за смаком сіль, перець та інші спеції на ваш розсуд.

cook step
13

Кладемо в каструлю кілька гілочок чебрецю. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Накриваємо каструлю кришкою або фольгою і тушкуємо курку в духовці протягом однієї години. Температура в духовці має бути не нижче ніж 180 градусів.

cook step
14

Поки тушкується курка, ми на сковороді розтопимо кілька столових ложок вершкового масла. Печериці миємо і розрізаємо на половинки. Обсмажуємо гриби у вершковому маслі. Додаємо сіль і перець за смаком.

cook step
15

Через годину дістаємо курку з духовки. У чашку або тарілку кладемо кілька столових ложок м'якого вершкового масла. Додаємо до нього кілька столових ложок борошна. Ретельно перемішуємо борошно з маслом і додаємо в каструлю з куркою.

cook step
16

У каструлю з куркою викладаємо підсмажені гриби. Ставимо страву на плиту і доводимо до кипіння. Тушкуємо курку ще близько 10 хвилин.

cook step
17

Готову страву подаємо з кропом, зеленою цибулею і будь-яким гарніром на ваш смак. Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти