Тушкована курка з капустою

Олександр Шелегеда

Олександр ШелегедаВсі рецепти повара

Тушкована капуста – це завжди дуже смачно, а тушкована капуста з куркою – це ще й ситно. Ви можете приготувати цю страву з будь-яким курячим м'ясом, починаючи з філе або стегенець і закінчуючи курячою гомілкою, грудкою або цілою куркою. Тож почнемо.

Інгредієнти

Курка700-800 г

Морква1 шт.

Цибуля1-2 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Томатна паста2-3 ст. ложки

Капуста білокачанна1 кг

Спеціїза смаком

Рослинна олія100 мл

Приготування

Куряче м'ясо миємо і відокремлюємо від кісток. Знімаємо з м'яса шкіру та жир. Ставимо на плиту великий казан або каструлю. Наливаємо на дно казана рослинну олію і чекаємо, коли вона нагріється. Як тільки олія нагріється, перекладаємо в казан куряче м'ясо.

Тільки-но м'ясо почне підрум'янюватися, закладаємо в казан нарізану півкільцями ріпчасту цибулю.

Додаємо в казан до м'яса моркву, натерту на тертці для моркви по-корейськи або на звичайній великій тертці. Також можете просто нарізати моркву кубиками.

Перемішуємо м'ясо з цибулею й морквою і смажимо практично до готовності овочів. Додаємо сіль і перець. Також можете додати ваші улюблені спеції.

Додаємо до м'яса томатну пасту. Замість пасти ви можете використовувати томатний соус або томатний сік. Все добре перемішуємо і тушкуємо 10-15 хвилин.

Шаткуємо капусту, солимо її, трохи приминаємо рукам і викладаємо в каструлю з м'ясом. Накриваємо казан кришкою і тушкуємо капусту на середньому вогні близько 20 хвилин.