Ліниві вареники без яєць

Марлю складаємо в кілька шарів і викладаємо на неї сир. Зав'язуємо марлю якомога тугіше і підвішуємо над порожньою мискою на одну годину. Це потрібно для того, щоб із сиру пішла зайва сироватка.

Коли з сиру піде зайва сироватка, перекладаємо його в миску, додаємо чайну ложку солі та дві чайні ложки коричневого цукру. За бажанням можете замінити коричневий цукор звичайним. За допомогою виделки перетираємо сир із цукром.

Додаємо до сиру 150 г борошна.

Руками перемішуємо сир із борошном, вимішуючи однорідне тісто.

Тісто вимішуємо доти, доки воно не почне збиратися в грудку. Тісто має бути досить еластичне, але водночас воно буде липнути до рук і столу. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на 20 хвилин.

Через 20 хвилин робимо з тіста тонку ковбаску, яку нарізаємо на маленькі однакові частини.

Потім вареник кладемо на виделку і притискаємо зверху, немов намагаємося втиснути сир у виделку.

Втиснутий у виделку вареник загортаємо в рулет. Те саме робимо з рештою вареників.

Варимо ліниві вареники в киплячій підсоленій воді. Вареники варяться в середньому близько 4-5 хвилин. Як тільки вони спливуть на поверхню води, можна дістати їх за допомогою шумовки та перекласти на блюдо.

Готові вареники посипаємо цукром і подаємо зі сметаною або варенням.