Основні стравиТушкована птиця

Тушкована курка в часниковому соусі

4
середньо
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Тушкована курка в часниковому соусі

Якщо ви любите курятину, вам обов'язково варто приготувати тушковану курку в часниковому соусі. Ми підібрали для вас досить простий рецепт цієї страви. Вам знадобляться куряче м'ясо, часник, спеції та трохи вільного часу. Повірте, таку курку ви точно ще ніколи не куштували.

Інгредієнти

Курка1,5 кг
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Приправа для куркиза смаком
Часник40 зубочків
Коньяк2 ст. л.
Біле вино сухе200 мл
Курячий бульйон200-300 мл
Лавровий лист2 шт.
Вершки4 ст. л.
Крохмаль1 ст. л.
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Курку миємо, витираємо насухо паперовими рушниками та розрізаємо на порційні шматки. За бажанням можете видалити зайвий жир і зняти з курки шкіру. Тоді страва вийде менш жирною.

cook step
2

Курку солимо, перчимо і додаємо спеції на ваш розсуд. Накриваємо миску з куркою кришкою або тарілкою і залишаємо на столі на 15-20 хвилин. За цей час м'ясо встигне як слід промаринуватися.

cook step
3

Курячий хребет заливаємо водою і варимо до готовності.

cook step
4

Чистимо часник і цибулю. Згідно з рецептом, у цій страві має використовуватися 40 зубчиків часнику, але повірте, їх зовсім не обов'язково рахувати. Достатньо почистити 3-4 великі головки часнику.

cook step
5

У гусятниці розігріваємо трохи рослинної олії та обсмажуємо курку з двох боків.

cook step
6

Коли курка злегка зарум'яниться, прибираємо її з вогню і в тій самій гусятниці смажимо нарізану тонкими півкільцями цибулю.

cook step
7

Смажимо цибулю 3-4 хвилини та додаємо в гусятницю весь підготовлений часник. Зверніть увагу, що часник не потрібно ані подрібнювати, ані пропускати через прес. Ми обсмажуємо зубчики цілими.

cook step
8

Додаємо до часнику і цибулі дві столові ложки коньяку.

cook step
9

Додаємо в гусятницю 200 мл білого сухого вина. Тушкуємо часник у вині близько 5 хвилин.

cook step
10

Додаємо в гусятницю 200-300 мл курячого бульйону. Додаємо сіль і спеції. Все перемішуємо і тушкуємо на мінімальному вогні 5 хвилин.

cook step
11

Викладаємо в гусятницю куряче м'ясо. Додаємо лавровий лист. Накриваємо гусятницю кришкою і тушкуємо курку на мінімальному вогні до повної готовності м'яса.

cook step
12

Коли м'ясо буде повністю готове, виймаємо його з гусятниці, а весь соус, у якому воно тушкувалось, перебиваємо за допомогою блендера.

cook step
13

Додаємо в соус чотири столові ложки жирних вершків. Доводимо масу до кипіння.

cook step
14

Столову ложку крохмалю насипаємо в чашку і додаємо кілька ложок холодної води. Розмішуємо крохмаль з водою та обережно вливаємо цю суміш в киплячий соус. Перемішуємо соус і відразу ж знімаємо з вогню.

cook step
15

Викладаємо курку в загуслий соус, додаємо свіжу зелень і подаємо страву до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти