Качка, фарширована чорносливом, рисом і яблуками

На першому етапі приготування нам потрібно ретельно помити та витерти паперовими рушниками качку середнього розміру. Після цього птицю намазуємо будь-якою олією.

Далі в окремій ємності змішуємо паприку та сіль. Отриманою сумішшю ретельно натираємо качку з усіх боків.

Тепер чистимо яблука. Розрізаємо їх на четвертинки, видаляємо серединки і наповнюємо ними качку. Також на цьому етапі птицю фаршируємо попередньо промитим та обсушеним чорносливом.

За допомогою зубочисток закриваємо розріз у качці і ставимо її в холодильник на одну годину.

Після цього чистимо одну середню за розміром цибулину. Розрізаємо її на маленькі кубики, а потім відправляємо в каструлю чи сотейник із розігрітою олією. Смажимо до прозорості.

Тепер до цибулі всипаємо рис. Ретельно все перемішуємо.

В отриману масу вливаємо воду. Знову все перемішуємо і варимо до готовності на маленькому вогні. Цей процес у вас займе приблизно 30 хвилин.

На наступному етапі беремо деко для випікання. Застеляємо його фольгою і викладаємо сюди качку. Обов’язково з фольги потрібно зробити бортики, щоб під час запікання сік не витікав. Готуємо качку в розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 100-120 хвилин.

За цей час рис уже зварився. До нього потрібно додати подрібнену петрушку і трішки соку з качки, який виділився під час запікання. Ретельно все перемішуємо.

Беремо красиву тарілку, яку варто прикрасити зеленню. Викладаємо сюди качку та рис. Поливаємо птицю соком, який виділився під час запікання. Подаємо страву до столу. Смачного!