МоваЯзык

Вареники по-полтавськи

Вареники по-полтавськи - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Вареники
Поділитися

Вареники по-полтавськи — це класика української кухні. Такі вареники готують на кефірі й виходять вони неймовірно пишними та м'якими. Начинка може бути абсолютно різною, починаючи від ягід і сиру і закінчуючи картоплею та м'ясом.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 5 склянок

Яйця 1 шт

Сода 1 ст. ложка

Сіль 1 ч. ложка

Цукор 1 ч. ложка

Кефір 500 мл

Фарш свинячо-яловичий 500 г

Цибуля 1 шт

Приготування

Вареники по-полтавськи - Крок 1 1
Вареники по-полтавськи - Крок 2 2
Вареники по-полтавськи - Крок 3 3
1

У миску або велику каструлю наливаємо кефір. Врахуйте, що він має бути кімнатної температури.

2

У кефір насипаємо половину чайної ложки соди та чайну ложку солі й гарненько перемішуємо.

3

Додаємо до кефіру ложку цукру та одне сире яйце. Ретельно перемішуємо кефір з яйцем.

Вареники по-полтавськи - Крок 4 4
Вареники по-полтавськи - Крок 5 5
Вареники по-полтавськи - Крок 6 6
4

Додаємо до кефіру просіяне борошно. Знову все перемішуємо.

5

Вимішуємо тісто, доки воно не почне слухняно збиратися в кулю. Готове тісто не повинно липнути до рук і столу. Вимішане тісто прибираємо в тепле місце на 30 хвилин.

6

Через 30 хвилин викладаємо тісто на стіл, злегка посипаний борошном. Робимо з тіста джгут, який розрізаємо на однакові частини.

Вареники по-полтавськи - Крок 7 7
Вареники по-полтавськи - Крок 8 8
Смачного!
7

Кожну заготовку тонко розкатуємо. У фарш додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Викладаємо начинку в центр заготовки та щільно заліплюємо краї вареників. Варимо вареники в киплячій солоній воді. Після того, як вареники спливуть на поверхню води, варимо їх ще близько 4 хвилин і вимикаємо плиту.

8

Подаємо вареники зі свіжою зеленню, шкварками та сметаною.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Вареники по-полтавськи — це класика української кухні. Такі вареники готують на кефірі й виходять вони неймовірно пишними та м'якими. Начинка може бути абсолютно різною, починаючи від ягід і сиру і закінчуючи картоплею та м'ясом.