Вареники по-полтавськи

Вареники по-полтавськи — це класика української кухні. Такі вареники готують на кефірі й виходять вони неймовірно пишними та м'якими. Начинка може бути абсолютно різною, починаючи від ягід і сиру і закінчуючи картоплею та м'ясом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно5 склянок
Яйця1 шт
Сода1 ст. ложка
Сіль1 ч. ложка
Цукор1 ч. ложка
Кефір500 мл
Фарш свинячо-яловичий500 г
Цибуля1 шт

Приготування

cook step
1

У миску або велику каструлю наливаємо кефір. Врахуйте, що він має бути кімнатної температури.

cook step
2

У кефір насипаємо половину чайної ложки соди та чайну ложку солі й гарненько перемішуємо.

cook step
3

Додаємо до кефіру ложку цукру та одне сире яйце. Ретельно перемішуємо кефір з яйцем.

cook step
4

Додаємо до кефіру просіяне борошно. Знову все перемішуємо.

cook step
5

Вимішуємо тісто, доки воно не почне слухняно збиратися в кулю. Готове тісто не повинно липнути до рук і столу. Вимішане тісто прибираємо в тепле місце на 30 хвилин.

cook step
6

Через 30 хвилин викладаємо тісто на стіл, злегка посипаний борошном. Робимо з тіста джгут, який розрізаємо на однакові частини.

cook step
7

Кожну заготовку тонко розкатуємо. У фарш додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Викладаємо начинку в центр заготовки та щільно заліплюємо краї вареників. Варимо вареники в киплячій солоній воді. Після того, як вареники спливуть на поверхню води, варимо їх ще близько 4 хвилин і вимикаємо плиту.

cook step
8

Подаємо вареники зі свіжою зеленню, шкварками та сметаною.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти