МоваЯзык
Главная Блоги

Вареники по-полтавски

Вареники по-полтавски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Вареники
Поделиться

Вареники по-полтавски — это классика украинской кухни. Такие вареники готовят на кефире и получаются они неимоверно пышными и мягкими. Начинка может быть совершенно разная, начиная от ягод и творога и заканчивая картошкой и мясом.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 5 стаканов

Яйца 1 шт.

Сода 1 ст. ложка

Соль 1 ч. ложка

Сахар 1 ч. ложка

Кефир 500 мл.

Фарш свино-говяжий 500 гр.

Лук 1 шт.

Приготовление

Вареники по-полтавски - Шаг 1 1
Вареники по-полтавски - Шаг 2 2
Вареники по-полтавски - Шаг 3 3
1

В миску или большую кастрюлю наливаем кефир. Учтите, что кефир должен быть комнатной температуры.

2

В кефир насыпаем половину чайной ложки соды и чайную ложку соли и хорошенько перемешиваем.

3

Добавляем в кефир ложку сахара и одно сырое яйцо. Тщательно перемешиваем кефир с яйцом.

Вареники по-полтавски - Шаг 4 4
Вареники по-полтавски - Шаг 5 5
Вареники по-полтавски - Шаг 6 6
4

Добавляем к кефиру просеянную муку. Снова все перемешиваем.

5

Вымешиваем тесто пока оно не начнет послушно собираться в ком. Готовое тесто не должно липнуть к рукам и столу. Вымешанное тесто убираем в теплое место на 30 минут.

6

Через 30 минут выкладываем тесто на стол, слегка припыленный мукой. Скатываем из теста жгут, который разрезаем на одинаковые части.

Вареники по-полтавски - Шаг 7 7
Вареники по-полтавски - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Каждую заготовку тонко раскатываем. В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец. Выкладываем начинку в центр заготовки и плотно залепливаем края вареников. Варим вареники в кипящей соленой воде. После того, как вареники всплывут на поверхность воды, варим их еще около 4 минут и выключаем плиту.

8

Подаем вареники со свежей зеленью, шкварками и сметаной.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить