МоваЯзык
Головна Блоги

Вареники з вишнею на кефірі

Вареники з вишнею на кефірі - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Вареники
Поділитися

Вареники з вишнями — це класика української кухні. Ця смачна ситна страва перевірена роками і давно прижилася в українських родинах. Однак, далеко не у всіх господинь ці вареники виходять. У одних вареники злипаються відразу після варіння, в інших тісто буквально через 20 хвилин після охолодження стає жорстким, у третіх — начинка пускає забагато соку і вареники стають відверто неапетитними. Сьогодні ми навчимо вас готувати по-справжньому смачні вареники з вишнями, які виходять завжди. Отже, приступимо.

Відео

Інгредієнти

Кефір 200 мл.

Яєчні жовтки 1 шт.

Цукор 1 ст. ложка + 100 гр.

Сіль 0,5 ч. ложки

Сода 1/3 ч. ложки

Пшеничне борошно 400 гр.

Вишня 300 гр.

Крохмаль 1 ст. ложка

Вода 2 літри

Приготування

Вареники з вишнею на кефірі - Крок 1 1
Вареники з вишнею на кефірі - Крок 2 2
Вареники з вишнею на кефірі - Крок 3 3
1

У миску просіваємо борошно. Додаємо дрібку солі та половину чайної ложки соди. Перемішуємо усі сухі інгредієнти.

2

Кладемо в тарілку жовток одного яйця, додаємо до нього столову ложку цукру. Збиваємо жовток з цукром до повного розчинення цукру.

3

У миску з жовтком додаємо 200 мл. кефіру або кислого молока. Врахуйте, що кефір має бути злегка теплим або кімнатної температури.

Вареники з вишнею на кефірі - Крок 4 4
Вареники з вишнею на кефірі - Крок 5 5
Вареники з вишнею на кефірі - Крок 6 6
4

Вливаємо яєчну суміш в борошно і починаємо замішувати тісто.

5

Замішуємо дуже ніжне, м'яке еластичне тісто. Тісто не повинно липнути до рук і має легко збиратися в ком. Тісто злегка присипаємо борошном і залишаємо на столі на 15-20 хвилин, щоб воно відпочило.

6

Через 20 хвилин розкатуємо тісто, робимо з нього рулет і нарізаємо цей рулет на однакові шматочки.

Вареники з вишнею на кефірі - Крок 7 7
Вареники з вишнею на кефірі - Крок 8 8
Вареники з вишнею на кефірі - Крок 9 9
7

Кожну заготовку розкатуємо в тонкий пласт, товщиною в кілька міліметрів.

8

В миску з вишнями насипаємо ложку крохмалю. Все перемішуємо. На заготовку кладемо кілька вишень без кісточок і дрібку цукру. Щільно защипуємо краї вареника таким чином, щоб ягоди були повністю закриті тістом.

9

Ставимо на плиту каструлю з двома літрами води. Додаємо в воду дрібку солі та чекаємо, коли вода закипить. Варимо вареники в киплячій воді близько 4-5 хвилин.

Вареники з вишнею на кефірі - Крок 10 10
Смачного!
10

Готові вареники посипаємо цукром і подаємо зі свіжою сметаною та вершковим маслом. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати