Основные блюдаВареники

Вареники с вишней на кефире

4
40
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишнями — это классика украинской кухни. Это вкусное сытное блюдо проверено годами и давно прижилось в украинских семьях. Однако, далеко не у всех хозяек эти вареники получаются. У одних вареники слипаются сразу после варки, у других тесто буквально через 20 минут после остывания становится жестким, у третьих — начинка пускает много сока и вареники становятся откровенно неаппетитными. Сегодня мы научим вас готовить по-настоящему вкусные вареники с вишнями, которые получаются всегда. Итак, приступим.

Ингредиенты

Кефир200 мл
Яичные желтки1 шт.
Сахар1 ст. ложка + 100 г
Соль0,5 ч. ложки
Сода1/3 ч. ложки
Пшеничная мука400 г
Вишня300 г
Крахмал1 ст. ложка
Вода2 литра

Приготовление

cook step
1

В миску просеиваем муку. Добавляем щепотку соли, и половину чайной ложки соды. Перемешиваем все сухие ингредиенты.

cook step
2

Кладем в тарелку желток одного яйца, добавляем к нему столовую ложку сахара. Взбиваем желток с сахаром до полного растворения сахара.

cook step
3

В миску с желтком добавляем 200 мл кефира или простокваши. Учтите, что кефир должен быть слегка теплым или комнатной температуры.

cook step
4

Вливаем яичную смесь в муку и начинаем замешивать тесто.

cook step
5

Замешиваем очень нежное, мягкое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и должно легко собираться в ком. Тесто слегка присыпаем мукой и оставляем на столе на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.

cook step
6

Через 20 минут раскатываем тесто, делаем из него рулет и нарезаем этот рулет на одинаковые кусочки.

cook step
7

Каждую заготовку раскатываем в тонкий пласт, толщиной в несколько миллиметров.

cook step
8

В миску с помытыми почищенными вишнями насыпаем ложку крахмала и все хорошо перемешиваем. На заготовку кладем несколько вишен без косточек и щепотку сахара. Плотно защипываем края вареника таким образом, чтобы ягоды были полностью закрыты тестом.

cook step
9

Ставим на плиту кастрюлю с двумя литрами воды. Добавляем в воду щепотку соли и ждем, когда вода закипит. Варим вареники в кипящей воде около 4-5 минут.

cook step
10

Готовые вареники посыпаем сахаром и подаем со свежей сметаной и сливочным маслом. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты