Вареники с вишней на кефире
Вареники с вишнями — это классика украинской кухни. Это вкусное сытное блюдо проверено годами и давно прижилось в украинских семьях. Однако, далеко не у всех хозяек эти вареники получаются. У одних вареники слипаются сразу после варки, у других тесто буквально через 20 минут после остывания становится жестким, у третьих — начинка пускает много сока и вареники становятся откровенно неаппетитными. Сегодня мы научим вас готовить по-настоящему вкусные вареники с вишнями, которые получаются всегда. Итак, приступим.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
В миску просеиваем муку. Добавляем щепотку соли, и половину чайной ложки соды. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
Кладем в тарелку желток одного яйца, добавляем к нему столовую ложку сахара. Взбиваем желток с сахаром до полного растворения сахара.
В миску с желтком добавляем 200 мл. кефира или простокваши. Учтите, что кефир должен быть слегка теплым или комнатной температуры.
4
5
6
Вливаем яичную смесь в муку и начинаем замешивать тесто.
Замешиваем очень нежное, мягкое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и должно легко собираться в ком. Тесто слегка присыпаем мукой и оставляем на столе на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.
Через 20 минут раскатываем тесто, делаем из него рулет и нарезаем этот рулет на одинаковые кусочки.
7
8
9
Каждую заготовку раскатываем в тонкий пласт, толщиной в несколько миллиметров.
В миску с помытыми почищенными вишнями насыпаем ложку крахмала и все хорошо перемешиваем. На заготовку кладем несколько вишен без косточек и щепотку сахара. Плотно защипываем края вареника таким образом, чтобы ягоды были полностью закрыты тестом.
Ставим на плиту кастрюлю с двумя литрами воды. Добавляем в воду щепотку соли и ждем, когда вода закипит. Варим вареники в кипящей воде около 4-5 минут.
10
Приятногоаппетита!
Готовые вареники посыпаем сахаром и подаем со свежей сметаной и сливочным маслом. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
