МоваЯзык
Главная Блоги

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Вареники
Поделиться

Вареники с вишнями — это классика украинской кухни. Это вкусное сытное блюдо проверено годами и давно прижилось в украинских семьях. Однако, далеко не у всех хозяек эти вареники получаются. У одних вареники слипаются сразу после варки, у других тесто буквально через 20 минут после остывания становится жестким, у третьих — начинка пускает много сока и вареники становятся откровенно неаппетитными. Сегодня мы научим вас готовить по-настоящему вкусные вареники с вишнями, которые получаются всегда. Итак, приступим.

Видео

Ингредиенты

Кефир 200 мл.

Яичные желтки 1 шт.

Сахар 1 ст. ложка + 100 гр.

Соль 0,5 ч. ложки

Сода 1/3 ч. ложки

Пшеничная мука 400 гр.

Вишня 300 гр.

Крахмал 1 ст. ложка

Вода 2 литра

Приготовление

Вареники с вишней на кефире - Шаг 1 1
Вареники с вишней на кефире - Шаг 2 2
Вареники с вишней на кефире - Шаг 3 3
1

В миску просеиваем муку. Добавляем щепотку соли, и половину чайной ложки соды. Перемешиваем все сухие ингредиенты.

2

Кладем в тарелку желток одного яйца, добавляем к нему столовую ложку сахара. Взбиваем желток с сахаром до полного растворения сахара.

3

В миску с желтком добавляем 200 мл. кефира или простокваши. Учтите, что кефир должен быть слегка теплым или комнатной температуры.

Вареники с вишней на кефире - Шаг 4 4
Вареники с вишней на кефире - Шаг 5 5
Вареники с вишней на кефире - Шаг 6 6
4

Вливаем яичную смесь в муку и начинаем замешивать тесто.

5

Замешиваем очень нежное, мягкое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и должно легко собираться в ком. Тесто слегка присыпаем мукой и оставляем на столе на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.

6

Через 20 минут раскатываем тесто, делаем из него рулет и нарезаем этот рулет на одинаковые кусочки.

Вареники с вишней на кефире - Шаг 7 7
Вареники с вишней на кефире - Шаг 8 8
Вареники с вишней на кефире - Шаг 9 9
7

Каждую заготовку раскатываем в тонкий пласт, толщиной в несколько миллиметров.

8

В миску с помытыми почищенными вишнями насыпаем ложку крахмала и все хорошо перемешиваем. На заготовку кладем несколько вишен без косточек и щепотку сахара. Плотно защипываем края вареника таким образом, чтобы ягоды были полностью закрыты тестом.

9

Ставим на плиту кастрюлю с двумя литрами воды. Добавляем в воду щепотку соли и ждем, когда вода закипит. Варим вареники в кипящей воде около 4-5 минут.

Вареники с вишней на кефире - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовые вареники посыпаем сахаром и подаем со свежей сметаной и сливочным маслом. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить