Перші стравиСупи

Гороховий суп-пюре

4
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Гороховий суп-пюре

Смак горохового супу всім нам добре знайомий з дитинства. Цю страва колись готували наші бабусі та мами, гороховий суп подавали нам в дитячому садочку та школі. Здавалося б, ну що може бути смачнішим, ніж смак, який ми знаємо все життя? Сьогодні ми пропонуємо вам трохи відійти від традицій і приготувати нову варіацію горохового супу, а саме — суп-пюре. Повірте, в приготуванні цієї страви немає нічого складного, проте результат вас приємно здивує.

Інгредієнти

Картопля4 шт.
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Горох200-300 гр.
Копчені курячі стегенця2 шт.
СільЗа смаком
Лавровий лист2-3 шт.
Перець чорний меленийЗа смаком
Рослинна оліяДля смаження

Приготування

cook step
1

За кілька годин до початку приготування замочуємо горох. Для цього промиваємо його і заливаємо водою.

cook step
2

Через дві години знову промиваємо горох, перекладаємо його в каструлю в якій будемо варити суп, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Ми будемо варити горох на середньому вогні не менш як годину.

cook step
3

Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями, а моркву — кружальцями. В принципі, стиль нарізки не є обов'язковим і ви можете нарізати овочі так, як подобається саме вам. Моркву можна й зовсім потерти на тертці, а цибулю подрібнити за допомогою блендера.

cook step
4

Нарізані овочі обсмажуємо на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії.

cook step
5

Як тільки горох звариться, опускаємо в каструлю з супом копчені стегенця. Якщо у вас занадто великі стегенця, можете розділити їх на частини. Стегенця варимо в супі 10 хвилин, після чого виймаємо. Ця процедура потрібна для того, щоб суп набув аромату копченостей.

cook step
6

Кладемо в каструлю нарізану кубиками або соломкою картоплю.

cook step
7

Додаємо в суп пасеровані овочі та варимо нашу страву до готовності, тобто поки картопля не стане настільки м'якою, що її можна буде розім'яти за допомогою ложки.

cook step
8

Поки суп доварюється, ми розбираємо копчені стегенця, видаляємо кістки, а м'ясо ріжемо дрібними шматками.

cook step
9

Опускаємо в каструлю з супом блендер і перетворюємо нашу страву на суп-пюре.

cook step
10

Готовий суп подаємо зі шматочками копченої курки. Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти