Щі класичні

Спочатку потрібно поставити варитися бульйон. Для цього ріжемо м'ясо на великі шматки, заливаємо холодною водою і ставимо каструлю на середній вогонь. Варити потрібно приблизно 40 хвилин.

Поки м'ясо вариться, ставимо розігріватися сковорідку з рослинною олією, нарізуємо цибулю і відправляємо її смажитися.

Тим часом на великій тертушці натираємо моркву, додаємо її до цибулі і підсмажуємо суміш іще хвилини 2-3.

Натираємо помідор теж на великій тертушці і відправляємо до моркви та цибулі на сковорідку. Овочі разом повинні протушкуватися хвилин 5-7.

Поки овочева суміш іще тушкується, можна підготувати решту інгредієнтів. Необхідно нарізати картоплю, капусту, а також подрібнити зелень і часник.

Коли м'ясо в бульйоні звариться, виймаємо його, а в каструлю з рідиною відправляємо капусту, картоплю і доводимо до кипіння.

Далі висипаємо в суп засмажку, варимо 5 хвилин і тим часом нарізаємо м'ясо на шматочки. Після чого закладаємо його також у каструлю.

Через 5 хвилин приправляємо щі часником, додаємо лавровий лист, солимо, перемішуємо і варимо ще 2-3 хвилини.

Потім сиплемо чорний перець за смаком, додаємо зелень і залишаємо кипіти на 5 хвилин. Опісля даємо трохи покипіти і розливаємо по порціях. У кожну тарілку можна покласти по ложечці сметани.